Canan Karatay, kışa girerken bağışıklığı güçlendirecek doğal yolları anlattı. Hazır çorbalardan uzak durulması gerektiğini vurgulayan Karatay, kemik suyu, tarhana ve doğal tereyağının kış aylarının en güçlü koruyucuları olduğunu söyledi.
Sağlıklı beslenme üzerine yaptığı açıklamalarla dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, YouTube kanalında yaptığı yeni konuşmasında kış aylarına girerken bağışıklığı güçlendirecek beslenme önerilerini paylaştı. Karatay, özellikle hazır çorbalara karşı uyarıda bulunarak, “Evde tencereler kaynasın, doğal çorbalarla vücudumuzu ısıtalım.” dedi.
“Tencereler Evde Kaynasın”
Karatay, kış aylarında vücudu sıcak tutmanın ve hastalıklardan korunmanın en doğal yolunun ev yapımı çorbalar olduğunu vurguladı. Anadolu’nun her bölgesinde farklı çorba kültürlerinin yaşatıldığını belirten Karatay, “Bizim kadim çorbalarımız hem ısıtır, hem kan yapar, hem de can verir. Evde pişen çorba, en güçlü ilaçtır.” ifadelerini kullandı.
Hazır çorbaların sağlığa zarar verdiğini söyleyen Karatay, “Paketlerin içindekiler gıda değil, toksindir. Monosodyum glutamat, Çin tuzu ve katkı maddeleri doludur. Bu maddeler son 50 yıldır insan sağlığını ciddi şekilde bozdu.” diyerek uyardı.
“Fermente Tarhana Bağışıklığı Güçlendirir”
Kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan tarhana çorbasına özel bir parantez açan Karatay, “Fermente olduğu için tarhana bağışıklığı kuvvetlendirir. Her yörenin tarhanası farklı ama hepsi şifalıdır. Elazığ’ın tarhanası, Ezo Gelin, mercimek, ayran ve erişte çorbaları; hepsi çok değerlidir.” dedi.
“Kemik Suyu Her Sabah İçilmeli”
Karatay, kış hastalıklarına karşı en etkili doğal desteklerden birinin kemik suyu olduğunu belirtti. Uzun süre kaynatılan kemik suyunun içeriğindeki kolajen, mineral ve yağlarla vücuda direnç kazandırdığını vurgulayan Karatay şöyle konuştu:
“Aldığınız kemikleri 45 saat kaynatın. Ortaya çıkan kemik suyu her sabah içilirse hem vücudu ısıtır hem de bağışıklığı güçlendirir. İçine biraz limon, kristal kaya tuzu ve karabiber ekleyin. Bu karışım kışın doğal zırhıdır.”
“Tereyağından Korkmayın”
Karatay, yanlış bilinen bir konuyu da açıklığa kavuşturdu: “Hayvansal yağlar katı yağ değildir. Margarinden uzak durun. Gerçek tereyağı katı değil, canlı bir yağdır. İçinde 30’dan fazla farklı yağ asidi bulunur. Omega-3 oranı da dengelidir.” Doğal tereyağının hem çorbalarda hem de yemeklerde kullanılmasını öneren Karatay, “Bu yağlar vücudu ısıtır, hücreleri besler ve enerjiyi artırır.” dedi.
“Yerel Lezzetleri Yaşatın”
Sözlerinin sonunda Karatay, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerine sahip çıkılması gerektiğini vurguladı. “Çorbacılar, esnaf lokantaları, köy mutfakları bu kültürün canlı kalmasını sağlıyor. Bizim görevimiz, bu değerleri yaşatmak ve çocuklarımıza aktarmaktır.” dedi.
Sıla Solaklar VERİM