Balık sezonunun açılmasıyla beraber gözler yeniden tezgâhlara çevrilirken, Doç. Dr. Muhammed Keskin’e göre Türkiye’de kalp sağlığı için en faydalı balık hamsi. Marmara ve Karadeniz kıyılarında bolca bulunan hamsinin, Omega-3 bakımından birçok ithal balıktan daha yüksek indekse sahip olduğunu belirten Keskin, “İnanmayacaksınız ama en ucuz balık olan hamsi, kalp için en sağlıklı balıktır” dedi.
Hamsinin hem ekonomik hem de yüksek besin değerine sahip olduğunu vurgulayan Keskin, özellikle kalp-damar hastalıkları açısından bu balığın düzenli tüketilmesi gerektiğini ifade etti.
“Hamsiyi Yanlış Pişiriyorsunuz” Uyarısı
Keskin’in açıklamalarındaki en dikkat çekici nokta hamsinin pişirilme yöntemi oldu. YouTube kanalındaki konuşmasında Keskin, şu ifadeleri kullandı:
“Hamsiyi yanlış pişiriyorsunuz; kızartma Omega-3’ü yok ederek balığın tüm faydasını ortadan kaldırıyor. Kalp sağlığını korumak için balığı buğulama ya da ızgara tüketin.”
Keskin, özellikle derin yağda kızartmanın hem Omega-3 değerini düşürdüğünü hem de balığın kalbe olan faydasını tamamen bitirdiğini vurguladı. Hamsinin en sağlıklı tüketim şeklinin buğulama olduğunun altını çizdi.
Omega-3 ve D Vitamini Deposu Sardalya
Listede ikinci sırada sardalya yer alıyor. Keskin’e göre sardalya, yapılan bazı uluslararası çalışmalarda hamsiden bir miktar daha yüksek Omega-3 endeksine sahip bulundu. Ayrıca sardalya, D vitamini açısından da oldukça zengin.
Kolay ulaşılabilirliği ve düşük fiyatı nedeniyle sardalyanın da haftalık beslenme rutinine eklenmesi gerektiğini belirten Keskin, “Sardalya kalp dostu balıkların başında gelir” dedi.
Uskumru: Düşük Civa İçeriğiyle Dikkat Çekiyor
Üçüncü sırada yer alan uskumru, Omega-3 bakımından en zengin balık türlerinden biri olarak öne çıkıyor. Keskin, deniz uskumrusunun yüksek Omega-3 içerirken, çiftlik uskumrularının aynı değeri taşımadığını belirtti.
Uskumrunun bir diğer avantajı ise düşük civa içeriği. Derin su balıklarında civa riskinin arttığını hatırlatan Keskin, uskumrunun yüzey balıklarından biri olduğu için ağır metal tehlikesinin düşük olduğunu söyledi.
Palamut: Yağlı ve Besleyici Bir Balık
Dördüncü sırada palamut bulunuyor. Türkiye kıyılarında yaygın olarak avlanan palamutun yağlı yapısı nedeniyle kalp sağlığı için oldukça faydalı olduğunu belirten Keskin, özellikle deniz palamutlarının yüksek Omega-3 içerdiğini söyledi.
Palamutun kimi zaman kuru olarak algılandığını ancak aksine oldukça yağlı bir balık olduğunu kaydeden Keskin, mevsiminde tüketildiğinde değerli bir besin kaynağı olduğunu vurguladı.
Somon, Alabalık ve Levrek Tüketilir mi?
Keskin, YouTube açıklamalarında sık tüketilen balıklar hakkında da konuştu. Somonun genellikle yurtdışından geldiğini ve üretim koşullarının tam olarak bilinmediğini belirterek temkinli yaklaşsa da genel olarak sağlıklı bir balık olduğunu söyledi.
Alabalık ise çoğunlukla çiftliklerde yetiştirildiği için Omega-3 bakımından daha düşük değerlere sahip. Keskin, “Balık ne yerse onu taşır. Çiftlik balığı Omega-3 bakımından yetersiz besleniyorsa kendi değeri de düşük olur” diye konuştu.
Derin Su Balıklarında Ağır Metal Riski
Her ne kadar Omega-3 zenginliği bulunsa da derin su balıklarının ağır metal ve civa riski taşıdığını vurgulayan Keskin, bu nedenle düzenli olarak tüketilmelerinin uygun olmadığını ifade etti.
Haftada Kaç Kez Balık Tüketilmeli?
Keskin, kalp sağlığını korumak isteyenlere haftada iki kez yağlı balık tüketmeleri tavsiyesinde bulundu. Bu tüketim düzeninin, vücudun Omega-3 ihtiyacını doğal şekilde karşılayarak kalp ve damar sağlığını desteklediğini söyledi.
Sıla Solaklar VERİM