Toprak altında yetişen kök sebzelerden biri olan yer elması, görünüm olarak patatese benzese de besin içeriğiyle farklı özellikler taşıyor.

Lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu sebze, özellikle son yıllarda prebiyotik özelliği nedeniyle sağlıklı beslenme programlarında daha fazla yer buluyor.

Bazı uzmanlar ve beslenme alanındaki isimler, yer elmasının mevsiminde tüketilmesini öneriyor.

Bağırsak sağlığını destekleyebilir

Yer elmasının öne çıkan özelliklerinden biri, inülin adı verilen doğal prebiyotik lif içermesi.

Bu lif;

Yararlı bağırsak bakterilerinin çoğalmasını destekleyebilir.
Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlayabilir.
Kabızlık şikâyetlerinin azalmasına yardımcı olabilir.

Bağırsak florasının dengeli olması genel sağlık açısından da önem taşıyor.

Kan şekeri kontrolüne katkı sağlayabilir

Yer elması, patatese kıyasla daha düşük glisemik indekse sahip besinler arasında gösteriliyor.

Bu özelliği sayesinde kan şekerinin daha yavaş yükselmesine katkı sağlayabilir.

Ancak diyabet hastalarının porsiyon miktarını doktor veya diyetisyen önerisi doğrultusunda belirlemesi tavsiye ediliyor.

Tokluk hissini artırabilir

Yüksek lif oranı sayesinde yer elması daha uzun süre tokluk hissi sağlayabiliyor.

Bu nedenle kilo kontrolü amacıyla hazırlanan dengeli beslenme programlarında tercih edilen besinlerden biri olarak öne çıkıyor.

Yaklaşık 100 gram yer elması ortalama 70-75 kalori içeriyor.

Bağışıklık sistemine destek olabilir

Yer elması;

C vitamini,
Potasyum,
Demir,
Fosfor gibi çeşitli vitamin ve mineralleri bünyesinde barındırıyor.

Bu besin öğeleri bağışıklık sisteminin normal işleyişine katkı sağlayabiliyor.

Kalp sağlığı açısından da değerlendiriliyor

Lif bakımından zengin besinlerin dengeli beslenme düzeninde yer almasının kalp ve damar sağlığı açısından olumlu etkileri olabileceği belirtiliyor.

Yer elmasının içerdiği potasyum da normal tansiyon değerlerinin korunmasına katkı sağlayan mineraller arasında bulunuyor.

Farklı şekillerde tüketilebiliyor

Yer elması mutfakta birçok farklı tarifte kullanılabiliyor.

Çiğ olarak salatalarda,
Zeytinyağlı yemeklerde,
Haşlanarak,
Fırınlanmış garnitür şeklinde hazırlanabiliyor.

Kendine özgü hafif tatlı aroması sayesinde farklı tariflere kolayca uyum sağlayabiliyor.

Tüketirken dikkat edilmesi gerekenler

Uzmanlar, yüksek lif içeriği nedeniyle yer elmasının fazla miktarda tüketilmesinin bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabileceğini belirtiyor.

Sindirim sistemi hassas olan kişilerin küçük porsiyonlarla başlaması öneriliyor.

Ayrıca kronik hastalığı bulunanlar veya özel beslenme programı uygulayanların, yer elmasını düzenli tüketmeden önce sağlık profesyoneline danışmaları tavsiye ediliyor.

Dengeli ve çeşitli beslenmenin bir parçası olarak tüketildiğinde yer elması; lif, vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı beslenmeye katkı sağlayabilecek besleyici kök sebzeler arasında yer alıyor.

HAER MERKEZİ