Düğünlerde Özel Olarak Yapılıyor

Düğün çorbası, adından da anlaşılacağı gibi, genellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan bir çorba. Yüzyıllardır süregelen bir gelenek olarak, Bandırma halkı düğünlerde bu özel çorbayı misafirlerine ikram ediyor. Çorbanın, düğünlerdeki birlikteliği ve mutluluğu simgelediği düşünülüyor. Bandırma’da düğünlere katılanlar, bu lezzeti tatmadan gelin ve damatla birlikte mutlu bir şekilde düğünlerini tamamlamıyor.

Nasıl Yapılır?

Bandırma’nın düğün çorbası, lezzetiyle olduğu kadar yapılışıyla da öne çıkıyor. Genellikle et suyu, yoğurt, yumurta ve un gibi temel malzemelerle hazırlanan bu çorba, az malzeme ile büyük bir lezzet sunuyor. Bazı tariflerde nohut veya mercimek gibi ek malzemeler de bulunabiliyor. Ancak en önemli özelliklerinden biri, çorbanın kıvamının oldukça yoğun ve lezzetinin zengin olması.

Düğün çorbasının hazırlanmasında kullanılan et suyu, çorbanın tadını bambaşka bir seviyeye taşıyor. Yoğurt ve yumurta karışımı ise çorbaya hem pürüzsüz bir kıvam hem de hafif ekşimsi bir tat ekliyor. Çorbanın son dokunuşu ise üzerine eklenen baharatlarla yapılıyor; kimyon ve nane gibi baharatlar, düğün çorbasına özgün bir aroma kazandırıyor.

Şefiye YILDIRIM