Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biri olan menemen, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesiyle öne çıkıyor. Domates, biber ve yumurtanın buluştuğu bu klasik lezzet, doğru pişirme yöntemiyle sofraların yıldızı haline geliyor. Peki, MasterChef’in ardından yeniden gündeme gelen menemen evde nasıl yapılır? İşte adım adım menemen tarifi...
Malzeme Listesi4 kişilik klasik menemen hazırlamak için şu malzemeler kullanılabilir:
- 4 adet olgun domates
- 3 adet yeşil biber
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Tuz
- İsteğe göre karabiber
- İsteğe göre pul biber
İlk olarak yeşil biberleri yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Tavayı ocağa alarak sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Doğradığınız biberleri tavaya ekleyerek birkaç dakika kavurun. Domateslerin kabuklarını isteğe bağlı olarak soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Domatesleri kavrulan biberlerin üzerine ekleyin. Domateslerin fazla suyunu salıp hafifçe çekmesine kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Bu aşamada tuz ve arzu ettiğiniz baharatları ilave edin. Domatesler kıvam aldıktan sonra yumurtaları tavaya kırın. Yumurtaları ister tamamen karıştırarak ister sarıları daha belirgin kalacak şekilde pişirebilirsiniz. Yumurtaların fazla kurumasını beklemeden tavayı ocaktan alın. Menemeni sıcak olarak servis edin.
Menemenin Püf Noktası Nedir?
Lezzetli bir menemen hazırlarken en önemli noktalardan biri domateslerin olgun ve sulu olmasıdır. Domateslerin biberlerle yeterince pişmesi, menemende daha yoğun bir lezzet elde edilmesini sağlar.
Yumurtalar eklendikten sonra menemeni uzun süre ocakta tutmamak da önem taşıyor. Yumurtanın fazla pişmesi menemeni kuru hale getirebilir. Daha sulu bir menemen isteyenler yumurtaları kısa süre pişirerek tavayı ocaktan alabilir. Tereyağı kullanılması ise menemende daha yoğun bir aroma elde edilmesini sağlayabilir.
Haber Merkezi
