Manisa Bohça Kebabı Nasıl Yapılır? Beşamel Soslu Nefis Tarif

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı bezelye
• 1-2 adet biber
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

• 1,5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yaklaşık 1 su bardağı un
• Bir tutam tuz

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

• Dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peyniri

İlk olarak kuşbaşı eti tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Et sert kalırsa az miktarda sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.

Kuru soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Yumuşayan etin üzerine soğan ve biberleri ekleyerek kavurun.

Ardından kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesi ilave edin. Haşlanmış bezelyeleri de ekledikten sonra tuz ve karabiberle harcı tatlandırın. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

Krep için yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu geniş bir kapta çırpın. Unu kontrollü şekilde ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir karışım elde edin.

Yapışmaz tavayı çok az yağlayın. Bir kepçe krep harcını tavaya dökün ve tavayı çevirerek karışımın ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.

Krebin iki tarafını da hafifçe pişirin. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Beşamel sos için tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.

Sütü azar azar ilave ederken bir yandan çırpıcıyla sürekli karıştırın. Böylece sosun topaklanmasını önleyebilirsiniz.

Şemsiyeleri Hazırlayın! Meteoroloji’den 16 İl İçin Alarm: Fırtına, Sağanak ve Kar Kapıda! Hafta Sonu Hava Nasıl Olacak?

İçeriği Görüntüle

Sos kıvam almaya başladığında tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Beşamel sosun çok koyu olmamasına dikkat edin.

Küçük ve derin bir kasenin içine hazırladığınız kreplerden birini yerleştirin. Krebin kenarlarının kasenin dışına taşmasına izin verin.

Ortasına hazırladığınız etli harçtan koyun. Krebin karşılıklı kenarlarını harcın üzerine kapatarak bohça şeklini verin.

Hazırladığınız bohçayı ters çevirerek yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Katlanan bölümün altta kalmasına dikkat edin.

Tüm krepleri aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız bohçaların üzerine beşamel sostan gezdirin. Daha sonra her birinin üzerine kaşar peyniri yerleştirin.

Fırından çıkan Manisa bohça kebabını birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Etin yumuşak olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle eti acele etmeden, gerekirse az miktarda su ekleyerek pişirmek önemli.

Kreplerin çok kalın hazırlanmaması da bohça şeklini verirken kolaylık sağlar. Beşamel sosun tereyağıyla hazırlanması ise yemeğe daha yoğun ve aromatik bir tat kazandırır.

Kaşar peynirini fırına vermeden hemen önce eklemek, üzerinin güzel şekilde kızarmasını sağlar.

Et, sebze, krep ve beşamel sosun bir araya geldiği Manisa bohça kebabı, özellikle kalabalık sofralarda farklı bir ana yemek arayanlar için lezzetli bir seçenek olabilir.

HABER MERKEZİ