Film izlerken, sohbet sırasında ya da ara öğünlerde en sık tercih edilen atıştırmalıklardan biri olan ay çekirdeği, yalnızca lezzetiyle değil besin içeriğiyle de dikkat çekiyor. Ayçiçeğinin çekirdeklerinden elde edilen bu besin; protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengin bir içeriğe sahip. Peki, ay çekirdeğinin faydaları nelerdir, günde ne kadar çekirdek yenmeli, ay çekirdeği kilo aldırır mı? İşte ay çekirdeği tüketmek için öne çıkan 5 neden...
  1. E vitamini açısından zengin
Ay çekirdeğinin dikkat çeken özelliklerinden biri E vitamini içermesi. E vitamini, hücrelerin oksidatif strese karşı korunmasına katkıda bulunan önemli antioksidanlardan biri.

Dengeli beslenmenin parçası olarak tüketilen ay çekirdeği, günlük E vitamini alımına katkı sağlayabilir.

Ancak ay çekirdeğinin depresyonu, panik bozukluğu veya unutkanlığı tedavi ettiği yönündeki iddiaları doğru kabul etmek mümkün değil. Bu tür sağlık sorunlarının tedavisinde tek bir besine güvenilmemeli.

  1. Sağlıklı yağlar içeriyor
Ay çekirdeğinin büyük bölümünü yağ oluşturuyor ancak bu yağların önemli kısmı doymamış yağ asitlerinden geliyor.

Doymuş yağların yerine doymamış yağların tercih edildiği dengeli bir beslenme düzeni kalp ve damar sağlığını destekleyen beslenme yaklaşımları arasında bulunuyor.

Bununla birlikte ay çekirdeği tek başına kolesterol hastalığını tedavi etmez veya kalp hastalığını önleme garantisi sağlamaz.

Özellikle kavrulmuş ve yoğun tuzlu çekirdeklerin fazla tüketilmesi, yüksek sodyum alımına yol açabileceği için tuzsuz veya az tuzlu seçenekler daha uygun olabilir.

Börekçiler Gibi Çıtır Çıtır Börek Yapmanın Sırrı! Meğer Püf Noktası Sosundaymış
Börekçiler Gibi Çıtır Çıtır Börek Yapmanın Sırrı! Meğer Püf Noktası Sosundaymış
İçeriği Görüntüle
  1. Magnezyum ve protein kaynağı
Ay çekirdeği magnezyum içeren besinlerden biri. Magnezyum; normal kas fonksiyonları, sinir sistemi ve enerji metabolizması açısından gerekli mineraller arasında yer alıyor.

Aynı zamanda bitkisel protein de içeriyor. Bu nedenle ara öğünlerde küçük bir porsiyon çekirdek, tokluk hissine katkıda bulunabilir.

Ancak ay çekirdeğinin hafızayı olağanüstü şekilde güçlendirdiği veya beyin fonksiyonlarını tek başına artırdığı şeklindeki ifadeler bilimsel açıdan fazla iddialı.

Sağlıklı beyin fonksiyonları için çeşitli besinlerden oluşan dengeli bir beslenme, yeterli uyku ve fiziksel aktivite daha büyük önem taşıyor.

  1. Selenyum içeriyor
Ay çekirdeğinde bulunan minerallerden biri de selenyum.

Selenyum, vücudun antioksidan savunma sistemlerinde görev alan ve normal bağışıklık fonksiyonuna katkıda bulunan önemli bir mineral.

Ancak “selenyum hasarlı DNA’yı onarır” veya “ay çekirdeği kanserden korur” şeklinde doğrudan sonuçlar çıkarmak doğru değil.

Ay çekirdeği besleyici bir gıda olsa da kanser veya başka hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde ilaç yerine kullanılamaz.

  1. Lif içeriğiyle beslenmeye katkı sağlar
Ay çekirdeği bir miktar besin lifi de içeriyor. Lif, bağırsakların normal çalışmasına ve tokluk hissinin desteklenmesine yardımcı olabilir.

Liften faydalanmak için ay çekirdeğini sebze, meyve, tam tahıllar ve baklagiller gibi diğer lif kaynaklarıyla birlikte tüketmek daha dengeli bir beslenme yaklaşımı oluşturur.

Çok fazla çekirdek tüketmek ise yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle günlük enerji alımının hızla yükselmesine neden olabilir.

Bir avuç ay çekirdeği kaç kalori?

Ay çekirdeği küçük görünmesine rağmen enerji yoğunluğu yüksek bir besin.

Kavrulmuş tuzsuz ay çekirdeği için verilen yaklaşık değerler şöyle:

  • 25 gram, yani yaklaşık bir avuç: 146 kalori
  • 100 gram: 582 kalori
  • 150 gramlık orta kase: 873 kalori

Bu nedenle özellikle televizyon izlerken veya sohbet sırasında farkında olmadan büyük miktarlarda tüketilebiliyor.

Porsiyon kontrolü yapmak isteyenlerin çekirdeği doğrudan büyük paketten yemek yerine küçük bir kaseye ayırması faydalı olabilir.

Tuzlu çekirdek tüketirken dikkat

Tuzlu ay çekirdeğinin sık ve fazla miktarda tüketilmesi günlük tuz alımını önemli ölçüde artırabilir.

Özellikle hipertansiyonu bulunan, böbrek hastalığı olan veya doktoru tarafından tuz tüketimini sınırlaması istenen kişilerin tuzsuz ay çekirdeğini tercih etmesi daha uygun olabilir.

Ayrıca çekirdek kabuklarını dişlerle sürekli kırmak bazı kişilerde diş minesinin zarar görmesine neden olabileceği için aşırı tüketimden kaçınılması iyi bir tercih olabilir.

Ay çekirdeği sağlıklı mı? Ay çekirdeği; E vitamini, selenyum, magnezyum, protein, lif ve doymamış yağlar içeren besleyici bir atıştırmalıktır. Ancak “depresyonu geçirir, kanseri önler, sivilceleri yok eder veya hastalıkları tedavi eder” gibi iddialar bilimsel olarak desteklenmiş kesin sonuçlar değildir.

Tuzsuz veya az tuzlu ay çekirdeğini ölçülü porsiyonlarla tüketmek, dengeli bir beslenme düzeninin parçası olabilir.

HABER MERKEZİ

Kaynak: HABER MERKEZI