Özellikle açıkta bekletilen, soğuk zinciri bozulan veya uygun koşullarda saklanmayan ürünler sıcak havalarda daha hızlı bozulabiliyor. Bu nedenle yaz sofralarında hem porsiyon miktarına hem de yiyeceklerin saklama koşullarına dikkat edilmesi gerekiyor. İşte yazın tüketirken dikkatli olmanız gereken 10 yiyecek…
- Kızartmalar
Patates, tavuk, balık ve hamur işi kızartmaları yüksek yağ içeriği nedeniyle sıcak havalarda sindirimi zorlaştırabilir. Fazla tüketildiğinde mide yanması, şişkinlik ve ağırlık hissine neden olabilir.
Kızartma yerine haşlama, ızgara, buharda veya fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi daha hafif bir öğün oluşturabilir.
- Mayonezli Salatalar
Patates, makarna ve tavuk salatası gibi mayonez içeren yiyecekler sıcak havalarda dikkatle saklanmalıdır. Uzun süre oda sıcaklığında bırakılan mayonezli ürünlerde bozulma riski artabilir.
Bu tür salataların taze hazırlanması, buzdolabında saklanması ve kısa sürede tüketilmesi önem taşıyor. Mayonez yerine yoğurtlu soslar da tercih edilebilir.
- İşlenmiş Et Ürünleri
Sosis, salam, sucuk ve benzeri işlenmiş et ürünleri yüksek tuz ve yağ içerebilir. Fazla tuz tüketimi sıcak havalarda susuzluk hissini artırabilir.
Yaz aylarında bu ürünlerin yerine iyi pişirilmiş tavuk, balık veya yağsız et gibi daha sade protein kaynakları tercih edilebilir.
- Ağır Soslu Yiyecekler
Kremalı, tereyağlı ve fazla baharatlı soslarla hazırlanan yemekler sıcak havalarda mideyi yorabilir. Hazır sosların önemli bir bölümü yüksek miktarda tuz, şeker ve yağ içerebilir.
Salatalarda ve ana yemeklerde limon, yoğurt, zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan hafif soslar kullanılabilir.
- Aşırı Şekerli Tatlılar
Şerbetli tatlılar, pastalar ve yoğun kremalı ürünler sıcak havalarda ağır gelebilir. Yüksek şeker tüketimi kısa süreli enerji verse de ardından yorgunluk ve susama hissi yaşanabilir.
Tatlı ihtiyacını karşılamak için porsiyonuna dikkat edilerek taze meyve, yoğurtlu meyve karışımları veya şekersiz ev yapımı soğuk tatlılar tercih edilebilir.
- Fazla Dondurma
Dondurma yaz aylarının en sevilen yiyeceklerinden biri olsa da fazla tüketildiğinde günlük şeker ve kalori alımını artırabilir.
Paketli ürünlerde şeker ve yağ miktarının yüksek olabileceği unutulmamalıdır. Dondurmanın güvenilir yerlerden alınması ve eriyip tekrar dondurulmuş ürünlerin tüketilmemesi gerekir.
- Cips ve Tuzlu Atıştırmalıklar
Patates cipsi, kraker ve benzeri ürünler yüksek miktarda tuz ve yağ içerebilir. Bu yiyecekler sıcak havalarda susama hissini artırırken dengeli beslenme düzenini de bozabilir.
Atıştırmalık olarak tuzsuz kuruyemiş, yoğurt, meyve veya evde hazırlanmış fırınlanmış sebzeler tercih edilebilir.
- Açıkta Satılan Yiyecekler
Açıkta uzun süre bekletilen et, süt ürünü, sandviç, tatlı ve salatalar yaz sıcaklarında daha hızlı bozulabilir. Ürünlerin hangi koşullarda hazırlandığının ve saklandığının bilinmemesi gıda güvenliği açısından risk oluşturabilir.
Yiyeceklerin güvenilir işletmelerden alınması, ambalaj ve son tüketim tarihlerinin kontrol edilmesi önemlidir.
- Az Pişmiş Et ve Yumurta
Et, tavuk, balık ve yumurtanın yeterince pişirilmeden tüketilmesi gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir. Sıcak havalarda saklama ve hazırlama koşullarındaki küçük hatalar bile önemli sorunlara yol açabilir. Çiğ ve pişmiş ürünlerin birbirine temas etmemesi, mutfak gereçlerinin temiz tutulması ve yiyeceklerin tamamen pişirilmesi gerekir.
- Çok Yağlı Kırmızı Et
Görünür yağ oranı yüksek kırmızı etler sindirimi zorlaştırabilir. Özellikle mangal sofralarında porsiyonların büyümesi ve yanında ağır yiyeceklerin tüketilmesi mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Yağsız etlerin tercih edilmesi, porsiyonun küçültülmesi ve yanında salata, yoğurt veya sebze tüketilmesi daha dengeli bir öğün sağlayabilir.
HABER MERKEZİ