Pekmez Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Yüzyıllardır kahvaltı sofralarından geleneksel tariflere kadar birçok alanda kullanılan pekmez, farklı meyve ve bitkilerden hazırlanabiliyor. Üzüm, dut, keçiboynuzu ve andız pekmezi bunların en bilinenleri arasında bulunuyor. Özellikle andız pekmezi, yoğun aroması ve geleneksel kullanımı nedeniyle son yıllarda daha fazla merak ediliyor. Ancak pekmezin “bin derde deva” ya da tek başına hastalıkları tedavi eden bir ürün olarak görülmesi doğru değil. Pekmez enerji verir mi?

Pekmez doğal şeker içeriği yüksek bir gıda.

Bu nedenle tüketildiğinde vücuda hızlı şekilde enerji sağlayabiliyor. Özellikle yoğun fiziksel aktivite yapan kişilerde veya enerji ihtiyacının arttığı dönemlerde küçük porsiyonlar tercih edilebilir.

Ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle fazla tüketilmesi günlük kalori ve şeker alımını artırabilir.

Kansızlığa iyi gelir mi?

Pekmez denildiğinde en çok gündeme gelen konulardan biri kansızlık.

Bazı pekmez türleri demir içeriyor ve bu nedenle günlük demir alımına katkı sağlayabiliyor. Ancak demir eksikliği anemisini tek başına pekmezle tedavi etmek mümkün değil.

Kansızlık şüphesi bulunan kişilerin kan tahlili yaptırması ve tedavisini doktor önerisine göre sürdürmesi gerekiyor.

Pekmez, demir açısından zengin diğer besinlerle birlikte dengeli beslenmenin parçası olabilir.

Andız pekmezi neden dikkat çekiyor?

Andız pekmezi, andız ağacının kozalak veya meyvelerinden hazırlanan geleneksel ürünlerden biri.

İçeriğinde çeşitli bitkisel bileşenler ve mineraller bulunabiliyor. Bu nedenle halk arasında özellikle kış aylarında sık tüketiliyor.

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’nun da zaman zaman andız pekmezinin ölçülü tüketimine dikkat çektiği biliniyor.

Bağışıklığı güçlendirir mi?

Pekmez enerji, mineral ve çeşitli besin öğeleri sağlayabilir.

Ancak tek başına bağışıklık sistemini “güçlendiren” bir ilaç gibi değerlendirilmemeli. Bağışıklık sistemi; yeterli protein, vitamin ve mineral alımı, düzenli uyku, fiziksel aktivite ve genel sağlık durumundan etkileniyor.

Pekmez bu dengeli beslenmenin küçük bir parçası olabilir.

Antioksidan bileşikler içeriyor

Pekmezin üretildiği hammaddenin türüne göre polifenol ve farklı antioksidan bileşikler bulunabiliyor.

Bu maddeler oksidatif stresle mücadelede rol oynayan besin bileşenleri arasında yer alıyor.

Ancak antioksidan içeriği, pekmezin hastalıkları tek başına önlediği veya tedavi ettiği anlamına gelmiyor.

Sindirime destek olabilir mi?

Bazı pekmez çeşitleri içerdiği mineral ve bitkisel bileşiklerle sindirim sisteminin genel işleyişine katkıda bulunabilir.

Ancak kabızlık veya sindirim sorunları için asıl önemli olan yeterli lif ve su tüketimi.

Pekmez lif açısından birçok meyvenin kendisi kadar zengin olmadığı için bağırsak sağlığı açısından sebze, meyve, tam tahıl ve baklagillerin yerini tutmaz.

Kemikler için faydalı mı?

Pekmez türüne göre değişmekle birlikte kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller içerebilir.

Bu mineraller kemik ve kas sağlığı açısından önemlidir.

Ancak kemik sağlığını korumak için yalnızca pekmez tüketmek yeterli değil. Kalsiyum, D vitamini, protein ve düzenli fiziksel aktivite birlikte önem taşıyor.

Solunum yolu hastalıklarına iyi gelir mi?

Andız pekmezi halk arasında özellikle öksürük ve boğaz rahatsızlıklarında sık kullanılan ürünlerden biri.

Tatlı ve yoğun kıvamı boğazda geçici bir rahatlama sağlayabilir. Ancak bronşit, astım veya enfeksiyon gibi solunum yolu hastalıklarını tedavi ettiği söylenemez.

Uzun süren öksürük, nefes darlığı veya ateş durumunda tıbbi değerlendirme gerekir.

Pekmez çeşitleri neler?

Türkiye’de farklı yörelerde çok sayıda pekmez çeşidi üretiliyor.

En bilinenler arasında üzüm pekmezi, dut pekmezi, keçiboynuzu pekmezi, andız pekmezi, incir pekmezi ve elma pekmezi bulunuyor.

Her çeşidin aroması, kıvamı ve besin içeriği kullanılan hammaddenin özelliklerine göre değişiklik gösterebiliyor.

Günde ne kadar pekmez tüketilmeli?

Pekmez yüksek oranda doğal şeker içerdiği için porsiyon kontrolü önemli.

Sağlıklı yetişkinlerde 1 yemek kaşığı civarında tüketim çoğu kişi için makul bir porsiyon olabilir. Ancak kişinin enerji ihtiyacı ve genel beslenme düzenine göre bu miktar değişebilir.

Diyabeti, insülin direnci veya kan şekeriyle ilgili problemi bulunan kişilerin miktar konusunda daha dikkatli olması gerekiyor.

Her pekmez aynı değil

Pekmez satın alırken ürünün içeriğini kontrol etmek faydalı.

İlave şeker, glikoz şurubu veya farklı katkılar içeren ürünler yerine yalnızca doğal hammaddeden üretilmiş seçeneklerin tercih edilmesi daha uygun olabilir.

Ayrıca pekmezin çok yüksek ısıda uzun süre işlem görmesi tadını ve bazı besin bileşenlerini değiştirebilir.

Pekmez şifa değil, besleyici bir gıda

Sonuç olarak pekmez; doğal şeker, çeşitli mineraller ve bitkisel bileşenler içeren geleneksel ve besleyici bir ürün.

Özellikle andız pekmezi ve üzüm pekmezi ölçülü tüketildiğinde günlük enerji ve mineral alımına katkıda bulunabilir.

Ancak kansızlığı ortadan kaldırdığı, solunum yolu hastalıklarını tedavi ettiği veya bağışıklığı tek başına güçlendirdiği şeklindeki iddiaları kesin gerçek olarak değerlendirmek doğru değil.

En sağlıklı yaklaşım, pekmezi dengeli beslenme düzeninin bir parçası olarak ve porsiyon kontrolüyle tüketmek.

HABER MERKEZİ