USKUMRU TARATOR NEDİR?
Uskumru tarator, uskumru balığının çeşitli malzemelerle birleştirilerek kremsi kıvamda hazırlandığı bir meze çeşididir. Özellikle füme uskumru kullanılarak yapılan versiyonunda balığın kendine özgü aroması, limonun ferahlığı ve kremanın yumuşak dokusuyla dengelenir.
Üzerine eklenen karamelize soğan ise mezeye hafif tatlı bir aroma kazandırır. Soğuk servis edilebilen bu tarif, kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte başlangıç olarak sunulabilir.
MASTERCHEF USKUMRU TARATOR MALZEMELERİ
4 kişilik
15 dakika hazırlık
15 dakika pişirme
- 250 gram füme uskumru
- 4 yemek kaşığı çiğ krema
- Yarım limonun suyu
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar beyaz toz biber
USKUMRU TARATOR NASIL YAPILIR?
1. Uskumruyu hazırlayın
Füme uskumrunun derisini ve kılçıklarını dikkatlice temizleyin. Balık etini küçük parçalara ayırarak karıştırma kabına alın.
2. Soğanları karamelize edin
Kuru soğanı ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları kısık-orta ateşte, yumuşayıp altın rengini alıncaya kadar kavurun.
3. Krema ve limonu ekleyin
Temizlenmiş uskumrunun üzerine çiğ krema, yarım limonun suyu ve beyaz toz biberi ilave edin.
4. Karışımı püre haline getirin
Malzemeleri blender yardımıyla pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımın çok yoğun olması halinde kıvamını az miktarda krema veya limon suyuyla ayarlayabilirsiniz.
5. Karamelize soğanla servis edin
Hazırladığınız uskumru taratoru servis tabağına alın. Üzerine soğumuş karamelize soğanları yerleştirin. Dilerseniz yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.
HABER MERKEZİ
