Protein bar tüketimi son yıllarda artarken, bu ürünlerin yapısı da merak konusu olmaya devam ediyor. Doç. Dr. Muhammed Keskin, YouTube kanalında yaptığı açıklamada protein barların genellikle tek bir temel gıda maddesine dayandığını söyledi. Keskin’e göre çoğu protein bar, yer fıstığı, badem, fındık veya yulaf gibi bir kuru yemiş türünü temel alıyor. Bu nedenle bir ürünün hangi gıda maddesi üzerine kurulduğunun ilk incelenmesi gereken nokta olduğunu belirtti.
Keskin, içerikte en çok bulunan kuru yemiş türünün aslında ürünün ana maddesi olduğunu vurgularken, tüketicilerin bu ayrıntıyı gözden kaçırdığını ifade etti.
Tatlandırıcılar Ürünü Daha Sağlıklı Yapıyor mu?
Protein barların tatlandırılması konusunda yanlış algılar bulunduğunu belirten Keskin, bu ürünlerin lezzetini artırmak amacıyla şeker, hurma, aspartam, sukrloz, eritritol, ksilitol gibi farklı tatlandırıcılarla hazırlanabildiğini söyledi. YouTube’da yaptığı açıklamada Keskin, “İçinde şeker yerine hurma var” algısının yanıltıcı olduğuna dikkat çekti. Çünkü hurma ya da bal gibi bileşenler kullanıldığında ürünün daha sağlıklı olduğu düşünülse de, bunların da yüksek oranda şeker içerdiğini belirtti.
Keskin, özellikle hurma oranının yüzde 30 gibi yüksek seviyelerde olduğu barlarda tüketimin fazlalaşması hâlinde kan şekerinin yükselebileceğini söyledi. Tatlandırıcıların ürünü ağızda daha kabul edilebilir hâle getirdiğini ancak bu durumun “daha sağlıklı” anlamına gelmediğini vurguladı.
Protein Barlarda Şeker ve Glikoz Şurubu Tehlikesi
Doç. Dr. Keskin, protein barların bir kısmının isminde “protein bar” yazmasına rağmen içeriğinde glikoz şurubu gibi katkılar bulunabildiğini söyledi. Bu nedenle sadece ürün adına bakmanın doğru olmadığını, içeriğin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini belirtti.
Son yıllarda protein bar çeşitlerinin arttığını, birçok markanın içeriklerini geliştirdiğini ifade eden Keskin, buna rağmen hâlâ yüksek miktarda şeker ve glikoz-fruktoz şurubu içeren ürünlerin bulunduğunu açıkladı. Ayrıca “sıfır şeker” ibaresinin tüketiciyi yanıltabileceğini, çünkü meyve ile tatlandırılan ürünlerde de şeker yükünün devam ettiğini dile getirdi.
Protein Barlar Tamamen Sağlıksız mı?
Keskin, protein barların tamamen sağlıksız olarak sınıflandırılmasının doğru olmadığını belirtti. YouTube’da yaptığı değerlendirmede bu ürünlerin “ucube gıdalar” olmadığını, ancak doğru içerik seçimi yapılması gerektiğini söyledi. İçeriği temiz, şeker oranı kontrol edilmiş ve katkısı düşük ürünlerin günlük hayatta tüketilebileceğini ifade etti.
Kendi tüketim alışkanlığından da söz eden Keskin, zaman zaman protein bar tükettiğini ve içerik uygun olduğu sürece bir sakınca görmediğini açıkladı.
Whey Protein İçeren Barlar Tercih Edilebilir mi?
Keskin, bazı protein barlara whey protein eklendiğini ve bunun protein oranını artırmak amacıyla yapıldığını söyledi. Tüketicinin beklentisine göre whey protein içeren barların tercih edilebileceğini belirten Keskin, özellikle 60 gramlık bir üründe daha yüksek protein almak isteyenler için bu seçeneklerin uygun olabileceğini ifade etti.
Sıla Solaklar VERİM