Kısır İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı ince köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Birkaç yaprak marul (servis için)

Yapım Aşaması

İlk olarak ince bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak suyu döküp kabın ağzını kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bulgur, suyu tamamen çekerek yumuşamalıdır. Demlenen bulguru karıştırın.

Başka bir tava alın ve zeytinyağını biraz ısıtın. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika kavurun. Bu işlem salçanın çiğ kokusunu alırken kısıra daha yoğun bir lezzet kazandıracaktır.

Hazırladığınız salçalı sosu bulgurun üzerine dökün ve birbiriyle özdeşleşene kadar karıştırın.

Ardından nar ekşisi, limon suyu, tuz, kimyon, pul biber, isot ve karabiberi ekleyerek tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.

İnce ince doğradığınız taze soğan, maydanoz ve taze naneyi de ilave edip nazikçe harmanlayın.

Hazırladığınız kısırı yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra marul yaprakları eşliğinde servis edin.

Lezzetli Bir Kısır Yapmanın Püf Noktaları

İnce köftelik bulgur kullanılması, kısırın ideal kıvamını yakalamasını sağlar.
Bulguru kaynatmak yerine sıcak suyla demlemek daha iyi sonuç verir.
Salçayı yağda kısa süre kavurmak aromayı artırır.
Nar ekşisinin doğal olmasına özen gösterin.
Yeşillikleri servis öncesine yakın eklemek tazeliğini korur.
Kısırı hazırladıktan sonra 10-15 dakika dinlendirmek lezzetlerin bütünleşmesini sağlar.
Limon ve nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kısırın Yanına Ne Gider?

Kısırın yanında ayran, cacık veya soğuk çay güzel bir tamamlayıcı olur. Marul, salatalık, domates ve turşu ile servis edildiğinde daha zengin bir sunum elde edilir.

Haber Merkezi