Ünlü iç hastalıkları ve kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, Karatay Sözü adlı YouTube kanalında yaptığı açıklamalarla kamuoyunda sıkça gündeme gelen toplu gıda zehirlenmeleri hakkında dikkat çekici değerlendirmelerde bulundu. Karatay, son dönemde art arda yaşanan yüzlerce kişinin etkilendiği zehirlenme vakalarının arkasında yemeklerden çok, mutfaklarda yaygın şekilde kullanılan çamaşır suyunun bulunduğunu öne sürdü.
“Asıl Zehir Mutfaklarda Kullanılıyor”
Canan Karatay, özellikle okul yemekhaneleri, yurtlar, düğün organizasyonları ve toplu yemek verilen alanlarda yaşanan zehirlenmelerin yanlış yere bağlandığını savundu. Açıklamasında, “Yemeklerde zehirlenme olabilir ama bu kadar toplu ve seri zehirlenmelerin temel nedeni çamaşır suyudur” ifadelerini kullanan Karatay, çamaşır suyunun içerdiği klor ve perklorat maddelerine dikkat çekti.
Karatay, perkloratın hem çocuklar hem de yetişkinler için son derece tehlikeli olduğunu iddia ederek, bu maddenin yüksek miktarda alındığında ani zehirlenmelere, düşük dozlarda ise zamanla ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
“Bulaşıklar ve Bardaklar En Büyük Risk”
Açıklamalarında özellikle lokanta ve kafelerdeki uygulamalara değinen Karatay, elle yıkanan bulaşıklarda ve bardaklarda çamaşır suyunun yoğun şekilde kullanıldığını öne sürdü. Karatay, “Ben bunu görüyorum, biliyorum. Bardaklar, kahveler çamaşır suyuyla yıkanıyor. Zehirlenmenin kaynağı budur” dedi.
Karatay ayrıca, çamaşır suyuna maruz kalmanın mide bulantısı, kusma, halsizlik gibi belirtilerle başlayıp ileri vakalarda hayati risk oluşturabileceğini ifade etti.
“Bir Genç Kahveden Sonra Entübe Edildi”
Programda dikkat çeken bir diğer iddia ise yakın zamanda yaşandığı belirtilen bir olay oldu. Karatay, bir mühendis gencin çamaşır suyuyla yıkanmış bir bardaktan kahve içmesinin ardından ağır zehirlenme yaşadığını ve entübe edilmek zorunda kaldığını dile getirdi. Bu örneğin, tehlikenin boyutunu açıkça ortaya koyduğunu söyledi.
“Gıda Sektörü Haksız Yere Yıpratılıyor”
Toplu zehirlenme haberlerinin gıda sektörünü olumsuz etkilediğini savunan Karatay, bu durumun dürüst ve hijyenik çalışan işletmelere zarar verdiğini belirtti. Kendi deneyimlerinden de bahseden Karatay, güvenilir işletmelerden gönül rahatlığıyla tüketim yapılabileceğini ifade etti.
“Kış Aylarında Bu Yiyeceklerden Korkmayın”
Kış aylarında grip ve influenza vakalarının arttığını hatırlatan Karatay, bağışıklık sistemini desteklediğini savunduğu kelle paça, işkembe çorbası, ayak paça ve kokoreç gibi geleneksel gıdaların tüketilmesi gerektiğini söyledi. Özellikle kokoreç hakkında oluşan olumsuz algının yanlış olduğunu vurgulayan Karatay, bu tür yiyeceklerin mikrobiyom açısından zengin olduğunu dile getirdi.
“Çamaşır Suyu Yasaklanmalı”
Programın sonunda çağrısını yineleyen Canan Karatay, çamaşır suyunun özellikle gıda sektöründe kullanımının yasaklanması gerektiğini savundu. Karatay, bu kimyasalın insan sağlığı üzerindeki etkilerinin yeterince konuşulmadığını belirterek, toplumun bu konuda bilinçlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Sıla Solaklar VERİM