Kanser Riskini Artıran Besinler

Prof. Dr. Uğur Coşkun, fazla sosis tüketiminin bağırsak kanseri riskini %40 oranında artırdığını belirtiyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde Stern ve arkadaşları tarafından yapılan bir çalışmada, fazla miktarda kırmızı et ve işlenmiş gıda tüketenlerde bağırsak kanseri riskinin %30 ile %40 arasında arttığı tespit edilmiştir. Çalışmaya 29.482 bağırsak kanseri hastası ve 39.635 sağlıklı kontrol vakası dahil edilmiştir.

İşlenmiş Etlerin Tehlikeleri

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), işlenmiş etlerin tüketiminin kolon, mide ve pankreas kanseri riskini artırdığını belirtmektedir. İşlenmiş etler doymuş yağ ve trans yağlar içermektedir, bu da kolesterol seviyesinin artmasına ve kalp hastalıkları riskinin yükselmesine yol açar. Ayrıca, yüksek tuz içeriği yüksek tansiyon riskini artırmaktadır.

İşlenmiş Et Türleri

Sosis: Dana, tavuk veya kuzu etinden yapılır ve baharatlar ile diğer katkı maddeleri eklenir.

Sucuk: Öğütülmüş et ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış bir tür işlenmiş ettir.

Salam: Dana eti, baharatlar ve koruyucu maddelerin karışımıyla yapılır.

Pastırma: Etin tuzlu suya batırılması ve kurutulmasıyla yapılır.

Jambon: Pişirilmiş ve dilimlenmiş et, baharatlar ve koruyucu maddelerle daha uzun süre dayanması sağlanır.

Konserve Et: Etlerin kutuya konulup koruyucu maddeler eklenmesiyle yapılır.

Sağlığa Zararları

İşlenmiş etlerin düzenli tüketimi, tip 2 diyabet, obezite ve bağırsak sorunlarına yol açmaktadır. Bu etler, yüksek kalori içerikleri nedeniyle obezite riskini artırır, bu da kalp hastalıkları ve diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, vitamin ve mineraller açısından zengin olmadıkları için sağlıklı bir diyetin parçası olamazlar.

Sağlıklı bir yaşam için işlenmiş etlerden uzak durmak önemlidir. Bu besinler, yalnızca kanser riskini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, diyabet ve obezite gibi birçok sağlık sorununa da yol açabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinerek, bu riskleri en aza indirmek mümkündür. Ömer Faruk ALA

Kaynak: Mynet

Fotoğraf: Mynet