Prof. Dr. Canan Karatay, Karatay Sözlü YouTube kanalında bu hafta kahvenin sağlık üzerindeki etkilerini ele aldı. Kahve tüketiminde yaşanan modern trendlere dikkat çeken Karatay, piyasada hızla yayılan aromalı ve katkılı kahvelerin sağlığa zarar verebileceğini belirtti. Gerçek kahvenin yalnızca Türk kahvesi olduğunu ifade eden Karatay, “Türk kahvesinin tadı dünyalara bedeldir. İçine eklenen hiçbir katkıya gerek yok” sözleriyle uyardı.
Türkiye’de kahve tüketiminin son yıllarda artmasıyla birlikte her köşe başında açılan kahve zincirlerine değinen Karatay, bu zincirlerde kullanılan aromalı ve şuruplu içeceklerin kahve kategorisine girmediğini, yüksek oranda kimyasal içerdiğini ve sağlık için tehdit oluşturduğunu söyledi.
“Kahve Çok Güçlü Bir Antioksidandır”
Canan Karatay açıklamalarında Türk kahvesinin sağlık açısından sayısız faydası olduğunu vurguladı. Kahvenin en kuvvetli antioksidan kaynaklarından biri olduğunu belirten Karatay, düzenli tüketimin vücuttaki toksik maddelerin temizlenmesine yardımcı olduğunu ifade etti. Alzheimer riskini azalttığını da söyleyen Karatay, “Türk kahvesi beyni açar, zihinsel fonksiyonları güçlendirir. Bu nedenle imtihan dönemlerinde çocuklara şekerli içecekler yerine sade Türk kahvesi öneriyorum” dedi.
Karatay, kendi çocukluk dönemine de değinerek Türk kültüründe kahvenin geçmişten bugüne önemli bir yere sahip olduğunu hatırlattı. Aile evlerinde kahve çekirdeğinin kavrulup değirmende çekildiğini, bu doğal yöntemlerle hazırlanan kahvenin şimdiki hazır kahvelerden çok daha sağlıklı olduğunu dile getirdi.
“Hazır ve Granül Kahveler Tehlikeli”
Günümüzde sıkça tüketilen üçü bir arada veya dörtlü hazır kahveler hakkında ciddi uyarılarda bulunan Karatay, bu ürünlerde kullanılan süt tozu, şeker ve yapay aromasının insan sağlığına zarar verebileceğini belirtti. Granül kahvelerin üretiminde kullanılan telvelerin tekrar işlenerek çeşitli kimyasallarla birleştirildiğini ifade eden Karatay, “Bu endüstriyel kahveler gerçek kahve değildir ve tüketilmesini önermiyorum” diye konuştu.
“Kahvenin Sınırı Kişiye Göre Değişir”
Kahvenin ne kadar tüketilmesi gerektiği konusunda gelen sorulara da açıklık getiren Karatay, herkesin kendi vücudunu dinleyerek sınırını belirlemesi gerektiğini söyledi. Kendi hayatından örnek veren Karatay, gençlik dönemlerinde daha fazla kahve tüketebildiğini, ancak yaş ilerledikçe akşam saatlerinden sonra kahve içemediğini ve uykusunun kaçtığını söyledi.
Şekersiz kahve tüketiminin önemine değinen Karatay, şeker veya tatlandırıcıların kahvenin hem tadını bozduğunu hem de sağlık riski oluşturduğunu söyledi.
“Aç Karnına Türk Kahvesi İçilir”
Kahvaltı kelimesinin kökenine dikkat çeken Karatay, “Kahve altı kahve öncesi demektir” diyerek aç karna kahve içmenin zararlı olduğu görüşünün yanlış olduğunu vurguladı. Sabahları kendi içtiği kahveyi nasıl hazırladığını da anlatan Karatay, çekirdek kahvenin sıcak suyla köpürtülerek içilmesinin en sağlıklı yöntem olduğunu belirtti.
“Bitkiler Bile Kahve Telvesiyle Canlanıyor”
Karatay dikkat çeken bir diğer açıklamasında kahve telvesinin doğrudan gübre etkisi yarattığını söyledi. Kahve içtikten sonra telveyi çiçeklere ve ağaçlara döktüğünü anlatan Karatay, bitkilerin bu doğal yöntemle daha canlı ve güçlü hale geldiğini belirtti.
“Kahvenin 40 Yıl Hatırı Var”
Sohbetin sonunda Türk kahvesinin kültürel önemine vurgu yapan Karatay, “Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır, unutmayalım” ifadelerini kullandı. Türk kahvesinin hem sağlık hem de kültür açısından değerli olduğunun altını çizen Karatay, izleyicilere sağlıklı kahve tüketimi konusunda bilinçli olmaları çağrısında bulundu.
Sıla Solaklar VERİM