Kronik inflamasyon; kalp ve damar hastalıkları, diyabet ve bazı metabolik sorunlarla ilişkilendirilen önemli sağlık faktörlerinden biri olarak biliniyor. Beslenmenin inflamasyon üzerindeki etkisini araştıran bilim insanları, özellikle bitkisel bileşenler açısından zengin fonksiyonel gıdaların olası faydalarını incelemeye devam ediyor.
ABD’de gerçekleştirilen yeni bir çalışmada, yüksek oranda likopen içeren domateslerle soya izoflavonlarının bir araya getirildiği özel bir içeceğin etkileri değerlendirildi. Araştırmanın sonuçları, düzenli tüketim sonrasında inflamasyonla ilişkili bazı proteinlerin seviyelerinde düşüş görülebileceğine işaret etti.
Dört haftalık araştırmada iki porsiyon tüketildi
Ohio Eyalet Üniversitesinden Dr. Jessica Cooperstone liderliğinde yürütülen çalışmaya obezitesi bulunan 12 yetişkin katıldı. Katılımcılar, dört hafta boyunca her gün yaklaşık 177 mililitrelik iki porsiyon domates-soya içeceği tüketti.
Ardından belirli bir ara verildi ve katılımcılardan aynı süre boyunca soya izoflavonlarıyla zenginleştirilmemiş standart domates suyu içmeleri istendi. Böylece iki farklı içeceğin vücut üzerindeki etkileri karşılaştırıldı.
Yapılan kan testlerinde, domates-soya içeceğinin tüketildiği dönemde sistemik inflamasyonla bağlantılı üç sitokin seviyesinde anlamlı azalma belirlendi. TNF-alfa olarak bilinen inflamasyon göstergesinde de düşüş görüldü ancak bu değişimin istatistiksel olarak anlamlı olmadığı bildirildi.
Domates ve soya neden birleştirildi?
Araştırmacılara göre içeceğin olası etkisi, domates ve soyada bulunan iki temel bitkisel bileşenden kaynaklanıyor.
Domatese kırmızı rengini veren likopen, antioksidan özellikleriyle öne çıkan bir karotenoid olarak biliniyor. Soya izoflavonları ise flavonoid grubunda yer alan bitkisel bileşikler arasında bulunuyor ve vücutta östrojene benzer etkiler gösterebiliyor.
Bilim insanları, bu iki bileşenin birlikte kullanılmasının vücutta tek başlarına oluşturduklarından farklı veya daha güçlü biyolojik etkiler sağlayıp sağlamadığını araştırıyor.
Özel içecek daha önce de incelendiDomates ve soya karışımından oluşan bu formülün yeni geliştirilmediği belirtildi. Araştırmacılar, geçmiş yıllarda domates ve soya ağırlıklı beslenmenin bazı sağlık göstergeleriyle ilişkisini inceleyen çalışmaların ardından özel içeceği hazırladı.
Yüksek likopen içeren domatesler, soya izoflavon özütüyle bir araya getirildi. Daha önce yapılan araştırmalarda da bu karışımın obezite ve prostat sağlığıyla bağlantılı bazı biyobelirteçler üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceği yönünde bulgular elde edilmişti.
Ancak bilim insanları, bu sonuçların herhangi bir hastalığı önlediği veya tedavi ettiği anlamına gelmediğinin altını çiziyor.
İdrar örneklerinde de değişiklik görüldüÇalışmada yalnızca kan değerleri incelenmedi. Katılımcılardan alınan idrar örnekleri üzerinden domates ve soya bileşenlerinin vücutta nasıl işlendiği de araştırıldı.
Hem standart domates suyu hem de domates-soya içeceği tüketilen dönemlerde metabolit profillerinde olumlu değişiklikler gözlendi. Bu durum, domatesin tek başına da vücutta ölçülebilir biyolojik etkiler oluşturabileceğini gösterdi.
Domates-soya içeceğinin tüketildiği dönemde ise soya izoflavonlarıyla bağlantılı metabolitlerde daha belirgin değişiklikler tespit edildi. Araştırmacılar bu sonucu, özel içecekteki bileşenlerin vücut tarafından kullanıldığını gösteren bir işaret olarak değerlendirdi.
Yeni çalışmada pankreatit hastaları incelenecekAraştırma ekibi, aynı domates-soya formülünün kronik pankreatit üzerindeki etkilerini daha önce hayvan deneylerinde de değerlendirdi. Elde edilen sonuçların ardından pankreatit hastalarını kapsayan yeni bir pilot klinik çalışma başlatıldı.
Yeni araştırmada içeceğin pankreasla ilişkili inflamasyon göstergeleri üzerindeki olası etkilerinin incelenmesi planlanıyor.
Sonuçlar umut verici ancak katılımcı sayısı düşükAraştırmanın dikkat çeken sonuçlarına rağmen çalışmanın yalnızca 12 kişiyle yürütülmesi önemli bir sınırlama olarak değerlendiriliyor. Bu nedenle domates-soya içeceğinin inflamasyon üzerindeki etkisinin kesin biçimde ortaya konulabilmesi için daha fazla katılımcının yer aldığı uzun süreli klinik araştırmalara ihtiyaç bulunuyor.
Uzmanlar ayrıca hiçbir yiyecek veya içeceğin tek başına kronik inflamasyonu ortadan kaldırmayacağını belirtiyor. Dengeli beslenme, düzenli hareket, yeterli uyku, sigaradan uzak durma ve mevcut hastalıkların hekim kontrolünde takip edilmesi genel sağlığın korunmasında temel önem taşıyor.
HABER MERKEZİ
