Denizli'nin ceviz üretimiyle öne çıkan ilçelerinden Çameli'de hasat heyecanı yaşanıyor. İlçeye bağlı Kolak Mahallesi'nde üreticiler, yıl boyunca büyük emek vererek yetiştirdikleri cevizleri toplamak ve satışa hazırlamak için yoğun mesai harcıyor.
Bahçelerde erkekler uzun sırıklarla cevizleri dallarından indirirken kadınlar da yere dökülen ürünleri tek tek topluyor. Ancak üreticilerin işi hasatla sona ermiyor. Cevizlerin kalitesini korumak için büyük önem taşıyan kurutma süreci, üretimin en hassas aşamalarından biri olarak öne çıkıyor.
Ceviz üreticileri Emeklerine Sahip Çıkıyor
Çameli'de üreticiler, cevizlerin yeşil kabuklarını ayırdıktan sonra kurutma işlemine geçiyor. Hava şartlarının değişkenlik göstermesi nedeniyle cevizler gün içerisinde birkaç kez kontrol edilerek karıştırılıyor.
Kurutma işleminin doğru yapılmaması halinde ürünlerin küflenme ve bozulma riski bulunuyor. Bu nedenle üreticiler, bir yıllık emeklerinin karşılığını alabilmek için hasat sonrasında da titiz bir çalışma yürütüyor.
Hasat sürecini anlatan üretici Fatma Nebiçavuşoğlu, erkeklerin sırıklarla cevizleri ağaçlardan indirdiğini, kadınların ise yere dökülen ürünleri topladığını belirtti.
Nebiçavuşoğlu, yeşil kabuklu cevizlerin soyma makinesinden geçirildiğini, ardından kurutularak müşterilere sunulduğunu ifade etti.
Sebze Seraları Kurutma Alanına Dönüştü
Kolak Mahallesi'ndeki üreticiler, cevizlerin kurutulması için farklı yöntemler geliştiriyor. İlkbahar ve yaz aylarında sebze yetiştirilen seralar, sonbaharda ceviz kurutma alanlarına dönüştürülüyor.
Ceviz üreticisi Yasef Nebiçavuşoğlu, hem değişken hava koşullarıyla hem de yaban hayvanlarıyla mücadele ettiklerini söyledi.
Kurutma sürecinin ceviz yetiştirmek kadar önemli olduğunu vurgulayan Nebiçavuşoğlu, ürünleri seralara serdiklerini ve günde 3 ila 5 kez karıştırdıklarını anlattı.
Üretici, cevizlerin doğru kurutulmasının müşteri memnuniyetini doğrudan etkilediğini belirterek fiyat konusundaki belirsizliğe de dikkat çekti.
Nebiçavuşoğlu, belediyenin 300 TL'lik bir fiyat açıkladığını ancak piyasadaki fiyatların düşüş eğiliminde olduğunu ifade etti.
Ceviz Üretiminde Artış
Kolak Mahallesi Muhtarı Yılmaz Nebiçavuşoğlu, bu yıl ceviz üretiminde sevindirici bir tabloyla karşılaştıklarını belirtti.
Bazı bahçelerde dolu zararına rağmen mahsul miktarının geçen yıla göre yaklaşık yüzde 15 arttığını söyleyen Nebiçavuşoğlu, Kolak Mahallesi'nin Çameli'de ceviz üretimi bakımından üçüncü sırada bulunduğunu ifade etti.
Mahallenin ilerleyen yıllarda üretimde daha üst sıralara çıkabileceğini belirten muhtar, kurutma işlemlerinde geliştirilen yeni yöntemlere de değindi.
Geçen yıl yoğun yağışlar nedeniyle kurutma konusunda sıkıntılar yaşadıklarını anlatan Nebiçavuşoğlu, bu yıl tel sergiler ve vantilatör destekli seralar sayesinde daha verimli bir kurutma sistemi oluşturduklarını söyledi.
Özellikle yağışlı ve kapalı havalarda vantilatörlerle hava sirkülasyonu sağlanarak cevizlerin daha sağlıklı kurutulması hedefleniyor.
Bir Yıllık Emek Tek Bir Harekete Bağlı
Ceviz üreticisi Abdi Adak ise hasadın yalnızca ürün toplamak anlamına gelmediğini, gelecek yılın veriminin de bu süreçte korunması gerektiğini anlattı.
Ceviz ağaçlarının yıl boyunca sulama, gübreleme ve bakım gerektirdiğini belirten Adak, ağaçlara adeta çocuk gibi özen gösterdiklerini dile getirdi.
Hasat sırasında sırıkların bilinçsiz kullanılmasının gelecek yıl ürün verecek filizlere zarar verebileceğini söyleyen Adak, şu ifadeleri kullandı:
"Bir tane filizin kopması demek seneye ceviz gözlerini öldürmek demektir."
Kurutmanın da en az yetiştirme kadar önemli olduğunu vurgulayan üretici, geçen yıl doğru kurutamadığı cevizlerde bozulma yaşadığını ve bu nedenle büyük dikkat gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
İHA
