Uzak Doğu Lezzeti MasterChef’e Damga Vurdu!

Gyoza, ince hamurun içerisine farklı malzemelerden hazırlanan harcın konulmasıyla yapılan, Japon mutfağının sevilen yemeklerinden biri olarak biliniyor. Etli çeşitlerinin yanı sıra sebzeli versiyonu da hafif ve farklı lezzet arayanların tercihi oluyor.

Hamuru için:

2 su bardağı un

Yaklaşık 3/4 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 adet havuç

1 adet küçük kabak

2 yaprak beyaz lahana

3-4 dal taze soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

2 yemek kaşığı soya sosu

1 tatlı kaşığı susam yağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Karabiber

Pişirmek için:

Kararan Gümüş Takılar Nasıl Parlatılır? Evde Uygulanabilecek Pratik Yöntemler

İçeriği Görüntüle

1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay bardağı su

3 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya üzüm sirkesi

1 çay kaşığı susam yağı

İsteğe göre pul biber

Un ve tuz geniş bir kaba alınır. Sıcak su azar azar eklenerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.

Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 20-30 dakika dinlendirilir. Daha sonra hamur küçük bezelere ayrılır ve her beze ince, yuvarlak şekilde açılır.

Havuç, kabak ve lahana mümkün olduğunca ince doğranır veya rendelenir. Taze soğan ve sarımsak da küçük küçük doğranır.

Tavaya sıvı yağ alınır. Öncelikle havuç ve lahana kısa süre sotelenir. Ardından kabak, taze soğan, sarımsak ve zencefil eklenir.

Sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra soya sosu, susam yağı ve karabiber ilave edilir. Harç birkaç dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

İnce şekilde açılan yuvarlak hamurların ortasına yaklaşık bir tatlı kaşığı sebzeli harç konulur.

Hamurun kenarları hafifçe suyla ıslatılır ve yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarları parmaklarla bastırılarak veya küçük pileler yapılarak sıkıca kapatılır.

Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ eklenir. Gyozalar tabanları tavaya değecek şekilde dizilir.

Alt kısımları hafif kızardıktan sonra tavaya yarım çay bardağı kadar su eklenir ve kapağı hemen kapatılır. Gyozalar buharla yaklaşık 5-7 dakika pişirilir.

Su tamamen çekildikten sonra kapağı açılır ve tabanlarının yeniden hafifçe çıtırlaşması sağlanır.

Soya sosu, sirke ve susam yağı küçük bir kapta karıştırılır. Acı sevenler karışıma pul biber veya acı sos ekleyebilir.

Hazırlanan sebzeli gyozalar sıcak olarak servis edilir ve sosun içerisine batırılarak tüketilebilir.