Patatesli Gözleme İçin Gerekli Malzemeler
4 adet gözleme için
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- Yaklaşık 3/4 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet küçük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber
Pişirmek için:
- Tavayı yağlamak için az miktarda tereyağı veya sıvı yağ
Patatesli Gözleme Nasıl Yapılır?
1. Önce Patatesleri Haşlayın: Patatesleri soyup haşlayın. Yumuşayan patatesleri süzerek çatal yardımıyla ezin.
2. İç Harcı Hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Üzerine ezilmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın.
3. Yufkaları hazırlayın: Hazır yufkaları tezgâha serin ve her birini iki eşit parçaya bölün. Böylece toplam dört adet gözleme hazırlayabilirsiniz.
4. Patatesli harcı yerleştirin: Yufkaların orta kısmına hazırladığınız patatesli iç harcından koyun. Harcı çok kalın olmayacak şekilde yayın.
5. Gözlemeleri katlayın: Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak kare veya dikdörtgen şekli verin. Açılmamaları için katlanan uçları hafifçe suyla ıslatabilirsiniz.
6. Tavada pişirin: Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
7. Sıcak servis edin: Pişen gözlemelerin üzerine isteğe bağlı olarak az miktarda tereyağı sürün. Dilimleyerek sıcak şekilde servis yapın.
Patatesli Gözlemenin Püf Noktaları Nelerdir?
İç harcının tamamen soğuması önemli. Sıcak patates harcı yufkanın yumuşamasına ve açarken yırtılmasına neden olabiliyor. Ayrıca gözlemeleri çok yüksek ateşte pişirmek yerine orta ateşte kontrollü şekilde kızartmak, içinin de güzelce pişmesini sağlıyor.
HABER MERKEZİ
