Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından fırında sütlaç, hafif yapısı ve eşsiz lezzetiyle her mevsim sofraların en sevilen tatlıları arasında yer alıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, doğru pişirme teknikleri uygulandığında pastane lezzetini aratmıyor.

İşte tam kıvamında, üzeri nar gibi kızarmış fırında sütlaç tarifi…

Malzeme Listesi

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su (400 ml)
Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)

Yapılış Aşaması

İlk olarak pirinci yıkayıp tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Pirinçler suyunu çekip iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ardından sütü ve vanilyayı ilave edin ve karıştırın. Pirinçler kaynayınca üzerine toz şeker dökün.

Ayrı bir kapta buğday nişastasını yarım su bardağı süt ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş sütlaca ekleyerek sürekli karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

Kıvam alan sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine paylaştırın.

Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin ve kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, fanlı üst ızgara ayarında yaklaşık 10 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınların performansı farklı olabileceği için kızarma aşamasını yakından takip etmek önem taşıyor.

Fırından çıkan sütlaçları önce oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından buzdolabında en az 2-3 saat, mümkünse bir gece beklettikten sonra servis edin.

Püf Noktası Ne?

Fırında sütlacın kıvamını ve lezzetini artırmak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunuyor.

Doğal ve kaliteli süt kullanılması tatlıya daha yoğun bir aroma kazandırır.
Şeker eklendikten sonra uzun süre kaynatmamaya özen gösterin.
Nişastayı mutlaka soğuk sütle açarak ekleyin. Böylece topaklanma oluşmaz.
Sütlaç çok sulu olursa az miktarda nişasta veya pirinç unu ilavesiyle kıvamı artırılabilir.
Bazı ustalar tatlıyı dengelemek için bir tutam tuz eklemeyi tercih ediyor.
Fırında kızarma sırasında sütlaçları sürekli kontrol etmek yanmasını önler.
En iyi lezzet için sütlacı bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

Üzerine Fındık Serpebilirsiniz

Fırında sütlacı servis etmeden önce üzerine tarçın, kavrulmuş fındık, Antep fıstığı veya ceviz serperek hem görüntüsünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

HABER MERKEZİ