Süt Helvası Nasıl Yapılır? Yağlı Sütle Tam Kıvamında Süt Helvası Tarifi

Sütlü tatlı sevenlerin favorileri arasında yer alan süt helvası, özellikle fırından çıktığında oluşan kızarmış üst yüzeyi ve yumuşak kıvamıyla öne çıkıyor. Evde hazırlanması da oldukça kolay olan tarif, porsiyonluk fırın kaplarında veya borcamda yapılabiliyor.

Süt helvası hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle:

• 1 litre süt
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından iki parmak eksik un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Daha yoğun ve kremamsı bir lezzet için yağlı süt tercih edilebilir.

İlk olarak tereyağı geniş bir tencereye alınarak kısık ateşte eritilir.

Tereyağı tamamen eridikten sonra un eklenir. Un, sürekli karıştırılarak çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur. Bu aşamada unun fazla renk değiştirmemesine dikkat edilmelidir.

Kavrulan unun üzerine süt yavaş yavaş ilave edilir. Bir yandan da çırpıcıyla sürekli karıştırılarak karışımın topaklanması önlenir.

Süt henüz fazla ısınmadan yumurta sarısı ve toz şeker de tencereye eklenir. Karışım hızlıca çırpılarak pişirilmeye devam edilir.

Karışım kaynamaya başlayıp muhallebi kıvamını aldıktan sonra vanilya eklenir ve birkaç kez daha karıştırılır.

Hazırlanan süt helvası, ısıya dayanıklı porsiyonluk fırın kaplarına paylaştırılır.

Kaplar daha büyük ve derin bir fırın kabına yerleştirilir. Büyük kabın içerisine, küçük kapların yaklaşık yarısına gelecek kadar su eklenir.

Bu aşamadaki amaç tatlının tamamını yeniden pişirmek değil, özellikle üst bölümünün kızarmasını sağlamaktır.

Üzeri istenilen kıvama geldiğinde süt helvası fırından çıkarılır.

Süt helvası hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir.

Deprem Anında Balkona Çıkmak Tehlikeli Mi? Sarsıntı Sırasında Bunu Sakın Yapmayın

İçeriği Görüntüle

Fırından çıktıktan sonra hafif dinlendirilerek sıcak servis edilebileceği gibi oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutularak da sunulabilir.

Soğuk servis edilecekse üzerine tarçın, fındık, Antep fıstığı veya ceviz eklenebilir.

Süt helvası hazırlarken kullanılan kapların mutlaka fırına dayanıklı olması gerekiyor.

Unun tereyağında yeterince kavrulması, tatlıda çiğ un tadı kalmaması açısından önemli. Süt eklendikten sonra karışımın sürekli çırpılması da pürüzsüz bir kıvam elde etmeye yardımcı oluyor.

Yumurta sarısı eklenirken sütün çok sıcak olmaması, yumurtanın aniden pişip kesilmesini önlüyor.

Yağlı süt kullanılması ise tatlının daha yoğun ve kremamsı olmasını sağlayabiliyor.

Süt helvası yalnızca porsiyonluk güveç kaplarında değil, ısıya dayanıklı bir borcamda da hazırlanabilir.

Hazırlanan muhallebi borcama döküldükten sonra aynı şekilde fırına verilerek üst kısmı kızartılabilir. Büyük borcamda yapılan süt helvası, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilebilir.

Kolay hazırlanışı ve az malzemeli yapısıyla süt helvası, sütlü tatlı sevenler için pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor.

HABER MERKEZİ