Pastanelerin vitrinlerini süsleyen, kreması ve yumuşacık kekiyle dikkat çeken rulo pasta, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, ekonomik malzemelerle yapılabilmesi sayesinde ilgi görüyor.
Son dönemde sosyal medyada boş süt kutularının kalıp olarak kullanıldığı pasta tarifleri de gündeme geliyor. Ancak klasik rulo pasta hazırlamak için özel bir kalıba ihtiyaç bulunmuyor. Fırın tepsisi ve pişirme kâğıdı kullanılarak da düzgün şekilli, yumuşak bir rulo pasta yapılabiliyor.
RULO PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELER?
Evde rulo yaş pasta hazırlamak için öncelikle pandispanya, iç krema ve üzerini kaplayacak krem şanti için gerekli malzemelerin hazırlanması gerekiyor.
Pandispanya için malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker (120 gram)
- 1 su bardağı un (110 gram)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İç kreması için malzemeler:
- 500 ml süt
- 2,5 yemek kaşığı un (50 gram)
- 1 yemek kaşığı nişasta (15 gram)
- 4 yemek kaşığı toz şeker (65 gram)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İç dolgusu için:
- 1-2 adet muz
Üzeri için:
- 1 poşet toz krem şanti
- 150 ml soğuk süt
- İsteğe bağlı fındık, Hindistan cevizi, çikolata veya Antep fıstığı
RULO PASTA NASIL YAPILIR?
Rulo pasta yapımında ilk olarak iç kremanın hazırlanması gerekiyor. Böylece kek pişerken krema soğuyabiliyor ve pastanın hazırlanması kolaylaşıyor.
Bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri alın. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Ardından tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Krema koyulaşıp kaynamaya başladığında ocaktan alın. İçerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız kremayı ayrı bir kaba aktarın. Üzerini kabuk oluşmaması için kremaya temas edecek şekilde streç filmle kapatın ve soğumaya bırakın.
RULO PASTANIN PANDİSPANYASI NASIL HAZIRLANIR?
Rulo pastanın en önemli aşamalarından biri, ince ve esnek yapıya sahip pandispanyanın hazırlanması.
İlk olarak yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın.
Mikser yardımıyla karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın.
Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin.
Köpüklü yapının sönmemesi için malzemeleri spatulayla nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dökün. Spatula yardımıyla hamurun her yere eşit kalınlıkta yayılmasını sağlayın.
RULO PASTA KAÇ DERECEDE PİŞİRİLİR?
Rulo pasta pandispanyasının fazla pişirilmemesi, kekin esnek yapısını koruması açısından önem taşıyor.
Hazırlanan kek hamurunu önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.
Kekin üzeri hafifçe renk aldığında fırından çıkarın. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve hamurun kalınlığına göre değişebiliyor.
Kekin fazla pişirilmesi, sarma aşamasında çatlamasına neden olabiliyor.
RULO PASTA ÇATLAMADAN NASIL SARILIR?
Rulo pasta hazırlarken en çok karşılaşılan sorunlardan biri kekin sarılma sırasında kırılması.
Bunun önüne geçmek için kekin tamamen soğuyup sertleşmesini beklememek gerekiyor.
Fırından çıkardığınız pandispanyayı temiz bir pişirme kâğıdının üzerine ters çevirin. Altındaki kâğıdı dikkatlice çıkarın.
Kek henüz ılıkken yeni pişirme kâğıdı yardımıyla gevşek şekilde rulo yapın. Bir süre bu şekilde bekletin.
Ardından keki nazikçe açın ve soğumuş iç kremayı üzerine eşit şekilde yayın.
Kremanın üzerine uzunlamasına yerleştirdiğiniz muzları ekleyin. Daha sonra pişirme kâğıdından yardım alarak keki yeniden rulo şeklinde sarın.
Böylece daha düzgün görünümlü ve çatlama riski azaltılmış bir pasta elde edebilirsiniz.
MUZLU RULO PASTA NASIL YAPILIR?
Muzlu rulo pasta, en çok tercih edilen rulo yaş pasta çeşitleri arasında bulunuyor.
Hazırlanan pandispanyanın üzerine sürülen krema, muzla birleştiğinde hafif ve meyveli bir lezzet ortaya çıkıyor.
Muzları soyduktan sonra bütün veya uzunlamasına ikiye bölünmüş şekilde kremanın üzerine yerleştirebilirsiniz.
Ardından pandispanyayı dikkatlice sararak pasta şeklini oluşturun.
Dilerseniz muz yerine çilek veya farklı meyveler de kullanabilirsiniz. Ancak fazla sulu meyveler kremanın kıvamını etkileyebileceğinden meyvelerin iyice süzülmesi önem taşıyor.
RULO PASTA BUZDOLABINDA KAÇ SAAT BEKLETİLMELİ?
Rulo pastanın dilimlenirken dağılmaması ve kremasının kıvam kazanması için dinlendirilmesi gerekiyor.
Hazırlanan pastayı streç filmle sararak buzdolabına yerleştirin.
En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini krem şantiyle kaplayabilirsiniz.
Daha iyi sonuç almak isteyenler pastayı bir gece boyunca buzdolabında bekletebilir.
Dinlendirme işlemi, pastanın daha kolay dilimlenmesini ve şeklini korumasını sağlıyor.
RULO PASTANIN ÜZERİ NASIL SÜSLENİR?
Pastanın dinlenmesinin ardından sıra süsleme aşamasına geliyor.
Bir poşet krem şantiyi 150 ml soğuk sütle çırparak koyu kıvamlı bir krema hazırlayın.
Ardından krem şantiyi pastanın üzerine ve yanlarına eşit şekilde yayın.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş çikolata, Hindistan cevizi, file badem, fındık veya Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.
Daha gösterişli bir görünüm isteyenler, eritilmiş çikolatayla pastanın üzerine ince çizgiler oluşturabilir.
SÜT KUTUSUYLA RULO PASTA YAPILIR MI?
Sosyal medyada boş süt kutularının kalıp olarak kullanıldığı pasta tarifleri dikkat çekiyor.
Temizlenmiş süt kutuları bazı soğuk tatlılarda şekil vermek amacıyla kullanılabiliyor. Ancak bu kutuların gıdayla tekrar temas için uygunluğu garanti edilmiyor ve fırında kullanılmaları güvenli değil.
Klasik rulo pasta için süt kutusu kullanmaya gerek bulunmuyor. Pişirme kâğıdı, kekin sarılması ve şeklinin korunması için yeterli oluyor.
PORTAKALLI RULO PASTA NASIL YAPILIR?
Klasik muzlu rulo pastanın dışında portakal aromalı bir alternatif de hazırlanabiliyor.
Portakallı rulo pasta için malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın taze sıkılmış suyu
- 1 paket hazır pastacı kreması
- 1 su bardağı süt
Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Ardından elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Portakal kabuğu rendesini de ilave ederek karışımı pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kekin kalınlığına göre yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Keki ılıkken rulo yapıp dinlendirin. Ardından açarak portakal suyuyla hafifçe nemlendirin ve hazırladığınız pastacı kremasını üzerine yayın.
Son olarak keki yeniden sararak buzdolabında dinlendirin.
RULO PASTA KAÇ KALORİ?
Rulo pastanın kalori değeri, kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiyor.
Verilen tarifte bir dilimin yaklaşık 257 kalori olabileceği belirtiliyor. Ancak bu değer, pastadan kaç dilim çıkarıldığına ve kullanılan krema ile süsleme miktarına bağlı olarak farklılık gösterebilir.
Muz, krem şanti, çikolata ve kuruyemiş gibi ilaveler toplam kalori miktarını artırabiliyor.
RULO PASTA YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Evde yumuşacık ve düzgün şekilli rulo pasta hazırlamak için bazı ayrıntılar önem taşıyor.
Özellikle yumurta ve şekerin yeterince çırpılması, pandispanyanın kabarmasına yardımcı oluyor.
Kek hamurunun tepsiye ince ve eşit kalınlıkta yayılması, pişme süresinin doğru ayarlanmasını kolaylaştırıyor.
Pandispanyanın fazla pişirilmemesi ve henüz ılıkken sarılması ise çatlama riskini azaltıyor.
Ayrıca kremanın tamamen soğuduktan sonra kullanılması, kekin aşırı yumuşamasını ve pastanın şeklinin bozulmasını önlüyor.
EVDE PASTANE LEZZETİNDE RULO PASTA HAZIRLAMAK ÇOK KOLAY!
Yumuşacık pandispanyası, muzlu kreması ve üzerindeki krem şantiyle rulo pasta, hem günlük tatlı ihtiyacına hem de özel davet sofralarına hitap ediyor.
Yaklaşık yarım saatlik aktif hazırlık süresinin ardından buzdolabında dinlendirilen pasta, dilimlenerek servis edilebiliyor.
Fırın tepsisi, pişirme kâğıdı ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan rulo yaş pasta, evde pastane lezzeti yakalamak isteyenler için pratik ve lezzetli bir seçenek oluşturuyor.
