Yapım Aşaması
Patatesin doğal nişastası sayesinde yoğun bir kıvam kazanan sütlü patates çorbası, hem besleyici hem de pratik bir başlangıç yemeği olarak sofralarda yerini alıyor.
SÜTLÜ PATATES ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
4 kişilik sütlü patates çorbası için:
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu (600 ml)
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- İnce kıyılmış maydanoz
MASTERCHEF USULÜ SÜTLÜ PATATES ÇORBASI TARİFİ
1. Patatesleri hazırlayın
Patateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri eşit büyüklükte kesmek, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlayacaktır.
2. Soğan ve sarımsağı kavurun
Derin bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Küçük doğranmış kuru soğanı ilave ederek orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa süre daha karıştırın.
3. Patatesleri tencereye alın
Doğranmış patatesleri kavrulan soğanların üzerine ekleyin. Yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırarak patateslerin yağ ve soğanla bütünleşmesini sağlayın.
4. Sıcak suyu ilave edin
Tencereye 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu ilave edin. Kapağını kapatarak patatesler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Çorbayı pürüzsüz hale getirin
Patatesler iyice yumuşadığında tencereyi ocaktan alın. El blenderı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
6. Sütü ekleyin
Oda sıcaklığına yakın sütü azar azar ekleyerek çorbayı karıştırın. Ardından tencereyi yeniden kısık ateşe alın ve kaynama noktasına yaklaşana kadar ısıtın.
7. Baharat katabilirsiniz
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak çok az muskat rendesi ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu olduysa bir miktar sıcak su ilave ederek açabilirsiniz.
8. Üzerine sos hazırlayın
Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçerisine kırmızı toz biber ekleyerek kısa süre ısıtın. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin ve maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
HABER MERKEZİ
