MasterChef Sonrası Herkes Bu Tarifi Arıyor! Fried Rice Nasıl Yapılır?

MasterChef mutfağında sezonun ilk dokunulmazlık gecesinde Kırmızı Takım takım oyununu kazanırken, Mavi Takım yarışmacıları bireysel dokunulmazlık için yeniden tezgâh başına geçti. Şeflerin bu turdaki tercihi ise dünya mutfağının sevilen lezzetlerinden Fried Rice oldu.

Pirinç, yumurta, sebze ve soya sosunun bir araya geldiği kızarmış pilav, kısa sürede hazırlanabilmesi ve farklı malzemelerle çeşitlendirilebilmesiyle öne çıkıyor.

Meteoroloji’den İki Bölge İçin Fırtına Uyarısı! Saat Verildi

İçeriği Görüntüle

2-4 kişilik kızarmış pilav hazırlamak için gerekli malzemeler şöyle:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal yeşil soğan
• Kırmızı biber
• Soya sosu
• Tuz

İlk olarak pirinçten sade bir pilav hazırlanır ve bir kenarda dinlenmeye bırakılır. Geniş bir tava ocağa alınarak zeytinyağı eklenir. Küp şeklinde doğranan havuçlar tavaya alınarak yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar sotelenir. Ardından bezelyeler ilave edilir ve sebzeler yaklaşık 2 dakika daha pişirilir. Yumuşayan havuç ve bezelyeler tavanın bir kenarına çekilir. Tavanın boş kalan bölümüne önceden çırpılmış yumurtalar eklenir. Yumurtaların tamamen katılaşmasını beklemeden pilav tavaya alınır. Kırmızı biber, tuz ve soya sosu da eklenerek tüm malzemeler hızlıca karıştırılır. Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra kızarmış pilav servis tabağına alınır. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan eklenerek sıcak şekilde servis edilir.

Kızarmış pilavın en önemli noktalarından biri pirincin fazla yumuşak olmamasıdır. Pilavın tane tane kalması, tavada sebzeler ve yumurtayla karıştırıldığında daha iyi bir kıvam elde edilmesini sağlar. Yumurtanın da tavaya eklendikten sonra fazla pişirilmemesi gerekiyor. Yumurtanın hafif kıvam aldığı anda diğer malzemelerle birleştirilmesi, daha dengeli bir sonuç elde edilmesine yardımcı oluyor. Soya sosu tuzlu bir ürün olduğu için tarifte kullanılacak ekstra tuz miktarının kontrollü ayarlanması da önem taşıyor.

Tarif yaklaşık 15 dakikalık hazırlık ve 30 dakikalık pişirme süresiyle hazırlanabiliyor. Fried rice, hem tek başına hem de farklı et ve sebze yemeklerinin yanında servis edilebiliyor.