Ev yemeklerinin en sevilen tariflerinden biri olan çiftlik köfte, özellikle kalabalık sofralarda sık tercih edilen lezzetler arasında bulunuyor. Patates, biber ve domates sosuyla birleşen köfteler hem görüntüsü hem de tadıyla iştah açıyor.

Uzmanlar, çiftlik köftenin lezzetli olması için kullanılan kıymanın orta yağlı olmasının ve köftenin mutlaka dinlendirilmesinin önemli olduğunu belirtiyor.

ÇİFTLİK KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Köfte için:

500 gram orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber

Sebzeler için:

3 adet patates
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Sıvı yağ

ÇİFTLİK KÖFTE NASIL YAPILIR?

İlk olarak köfte harcı hazırlanıyor. Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatlar eklenerek iyice yoğruluyor. Hazırlanan harç yaklaşık 20 dakika dinlendirilerek lezzetinin oturması sağlanıyor.

Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak oval köfte şekli veriliyor.

Ayrı bir tavada hafif kızdırılan yağda köfteler önlü arkalı hafifçe kızartılıyor. Tam pişirmeden alınan köfteler kenara bırakılıyor.

Daha sonra küp doğranmış patatesler ve biberler de hafif şekilde kızartılıyor. Fırın kabına önce patatesler, ardından köfteler ve biberler yerleştiriliyor. Üzerine dilimlenmiş domatesler ekleniyor.

Başka bir kapta salça sıcak suyla açılıyor ve hazırlanan sos fırın tepsisinin üzerine gezdiriliyor.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilen çiftlik köfte sıcak şekilde servis ediliyor.

ÇİFTLİK KÖFTENİN PÜF NOKTALARI

Lezzetli bir çiftlik köfte yapmak için köfte harcının en az 15-20 dakika dinlendirilmesi gerekiyor. Ayrıca köftelerin çok fazla kızartılmaması tavsiye ediliyor. Çünkü fırında da pişmeye devam eden köfteler fazla kızarırsa sertleşebiliyor.

Patateslerin çıtır olması için önceden hafif kızartılması önerilirken, domates sosuna eklenen az miktarda tereyağı yemeğin lezzetini artırıyor.

YANINA EN ÇOK YAKIŞAN LEZZETLER

Çiftlik köfte genellikle pirinç pilavı, cacık ve mevsim salatasıyla birlikte servis ediliyor. Özellikle sıcak servis edildiğinde lokanta lezzetini aratmayan tarif, hem pratik hem de ekonomik yemekler arasında gösteriliyor.

Evde kolayca hazırlanabilen çiftlik köfte, akşam yemeklerinde farklı ve doyurucu tarif arayanların favorileri arasında yer almaya devam ediyor.

HABER MERKEZİ