İlk Aşama: Etin Dinlendirilmesi Şart
Kurban eti, kesildikten hemen sonra sıcak olduğu için doğrudan buzdolabına koyulması önerilmiyor. Uzmanlara göre, taze kesilmiş etlerin en az 5-6 saat serin ve hava alan bir ortamda dinlendirilmesi gerekiyor. Bu süreç, etin sıcaklığının düşmesini ve kasların gevşemesini sağlıyor, böylece hem lezzeti hem de pişirme kalitesi artıyor.
Porsiyonlayarak Saklama Kolaylığı
Dinlenen etler, ihtiyaca uygun porsiyonlara ayrılarak saklanmalı. Bu sayede her kullanımda sadece ihtiyaç duyulan miktar çözdürülür ve defalarca çözülüp dondurulma gibi riskler ortadan kalkar. Porsiyonlar buzdolabı poşetlerine ya da saklama kaplarına konarak derin dondurucuda uzun süre muhafaza edilebilir.
Derin Dondurucu Şart
Kurban eti, buzdolabının normal soğutucu kısmında 1-2 gün içinde tüketilmeli. Uzun süreli saklama planlanıyorsa, -18 dereceyi bulan derin dondurucular kullanılmalı. Bu şekilde dondurulan etler, 6 aya kadar tazeliğini ve lezzetini koruyabiliyor.
Dondurulan Eti Çözme Yöntemi
Dondurucudan çıkarılan etlerin sağlıklı çözünmesi için oda sıcaklığında bırakmak yerine, buzdolabının alt rafında yavaş yavaş çözündürülmesi tavsiye ediliyor. Bu yöntem, bakteri oluşumunun önüne geçiyor ve etin besin değerini koruyor.
Poşetsiz ve Açıkta Saklamayın
Etlerin market poşeti gibi hava almayan plastiklerde uzun süre bekletilmesi doğru değil. Bu yöntem, etin hem tadını hem de kalitesini olumsuz etkileyebiliyor. Bunun yerine hava alabilen, gıda ile temasa uygun kaplar veya buzdolabı poşetleri tercih edilmeli.
Et Saklarken Bu Hatalardan Kaçının
Sıcak eti hemen buzdolabına koymak
Porsiyonlamadan büyük parçalar halinde dondurmak
Çözülen eti tekrar dondurmak
Çözülme sürecini hızlandırmak için sıcak suya koymak
HABER MERKEZİ