EVDE KIYMALI PİDE NASIL YAPILIR?
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden kıymalı pide, doğru hamur ölçüsü ve lezzetli iç harcıyla evde de kolaylıkla hazırlanabiliyor. Taş fırın lezzetine yaklaşmak için hamurun iyi yoğrulması, yeterince mayalandırılması ve yüksek sıcaklıkta pişirilmesi gerekiyor.
EVDE KIYMALI PİDE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 4 su bardağı un (yaklaşık 480 gram)
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yeteri kadar tuz
- İsteğe bağlı maydanoz
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- İsteğe bağlı rendelenmiş kaşar peyniri
EVDE KIYMALI PİDE NASIL YAPILIR? ADIM ADIM TARİF
1. Adım: Pide hamurunu hazırlayın
Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve instant mayayı ekleyerek karıştırın. Ardından unu, tuzu ve zeytinyağını ilave edin. Malzemeleri bir araya getirerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse çok az un ilave edebilirsiniz.
2. Adım: Hamuru mayalandırın
Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
3. Adım: Kıymalı iç harcı hazırlayın
Soğanı, biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Geniş bir kapta kıyma, doğranmış sebzeler, salça, sıvı yağ ve baharatları karıştırın. İç harcın kuru olmamasına dikkat edin. Domatesin suyu ve kıymanın yağı, pidenin pişerken yumuşak ve lezzetli kalmasına yardımcı olacaktır.
4. Adım: Hamuru bezelere ayırın
Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın ve 4 eşit bezeye bölün. Her bezeyi unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla uzun ve oval bir şekilde açın. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin.
5. Adım: İç harcı hamura yayın
Hazırladığınız kıymalı harcı açtığınız hamurların üzerine eşit şekilde dağıtın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 santimetre boşluk bırakın. Hamurun iki uzun kenarını hafifçe içe doğru katlayın. Uçlarını birleştirerek klasik kayık şeklini verin.
6. Adım: Yüksek sıcaklıkta pişirin
Fırını önceden 240-250 dereceye ısıtın. Pideleri sıcak fırın tepsisine veya pizza taşına yerleştirin. Yaklaşık 12-18 dakika, hamurun kenarları kızarana ve kıymalı iç harç tamamen pişene kadar fırında tutun.
7. Adım: Tereyağı sürerek servis edin
Fırından çıkardığınız pidelerin kenarlarına eritilmiş tereyağı sürün. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.
HABER MERKEZİ
