Ev Yapımı Salça Neden Tercih Ediliyor?
Evde hazırlanan domates salçası, katkı maddesi ve koruyucu içermemesi sayesinde birçok kişi tarafından tercih ediliyor. Doğal yöntemlerle hazırlanan salça; domatesin yoğun aromasını korurken, sofralara lezzet katıyor. Uzmanlar, domatesin pişirme sürecinde likopen miktarının arttığını ve bunun besin değerine olumlu katkı sağlayabildiğini belirtiyor.
Ev Yapımı Domates Salçası İçin Gerekli Malzemeler
- 10 kilogram olgun domates
- Turşuluk kaya tuzu
- Zeytinyağı
Domates Salçası Nasıl Yapılır?
İlk olarak domatesler bol suyla iyice yıkanır ve dörde bölünür. Daha sonra rondodan geçirilerek büyük bir tencereye alınır.
Domates püresi kısık ateşte, sık sık karıştırılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Karışım koyu kıvama ulaştığında ocaktan alınır ve el blenderı yardımıyla tamamen pürüzsüz hale getirilir.
Ardından yaklaşık 3 yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek karıştırılır. Damak zevkine göre tuz miktarı artırılabilir.
Güneşte veya Fırında Kurutabilirsiniz
Hazırlanan salça karışımı geniş tepsilere ince şekilde yayılır. Güneş alan temiz bir ortam varsa doğal yöntemle kurutulabilir.
Güneşte kurutma imkânı olmayanlar ise salçayı çok düşük ısıdaki fırında veya ocakta kısık ateşte ara ara karıştırarak istenilen kıvama ulaştırabilir.
Uzun Süre Saklamanın Püf Noktası
Salça tamamen soğuduktan sonra steril kavanozlara doldurulmalıdır. Kavanozların üzerine ince bir tabaka zeytinyağı eklenmesi, salçanın hava ile temasını keserek daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Açılan kavanozların ise mutlaka buzdolabında muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
Yaklaşık Ne Kadar Salça Elde Edilir?
10 kilogram domatesten kullanılan domatesin su oranına göre ortalama 750 gram ile 1 kilogram arasında domates salçası elde edilebilir.
Kavanoz Kapağını Doğru Kapatın
Salçanın uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için steril kavanoz kullanılması büyük önem taşıyor. Kavanoz kapağının sağlam şekilde kapatılması ve serin, güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edilmesi ürünün raf ömrünü uzatıyor.
Doğal yöntemlerle hazırlanan ev yapımı domates salçası, hem lezzeti hem de katkısız yapısıyla yıl boyunca yemeklerde güvenle kullanılabilecek sağlıklı mutfak ürünleri arasında yer alıyor.
HABER MERKEZİ