Evde Çıtır Çıtır Nasıl Tel Kadayıf Yapabilirsiniz?
Şerbetli tatlı denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan tel kadayıf, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda sıkça tercih ediliyor. İncecik kadayıf tellerinin tereyağıyla buluşması ve fırında nar gibi kızarmasıyla hazırlanan bu geleneksel tatlı, cevizli ya da fıstıklı olarak yapılabiliyor.
Tel Kadayıf Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Kadayıf için:
- 500 gram taze tel kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Tepsiyi yağlamak için az miktarda tereyağı
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı
- İsteğe bağlı kaymak veya dondurma
Bu ölçülerle yaklaşık 8-10 kişilik tel kadayıf tatlısı hazırlanabilir.
Tel Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
1. Şerbeti Hazırlayın
Tencereye 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı suyu alın. Karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kadayıfları Havalandırın
Taze tel kadayıfları geniş bir kaba alın. Birbirine yapışmış telleri elinizle nazikçe ayırarak havalandırın. Böylece tereyağının kadayıfın her yerine eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.
3. Tereyağıyla Buluşturun
Tereyağını eritip ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Kadayıfların üzerine gezdirerek dökün ve bütün tellerin yağlanmasını sağlayacak şekilde karıştırın.
4. Tepsiye Yerleştirin
Yağlanmış orta boy fırın tepsisine kadayıfın yarısını yayın ve hafifçe bastırın. Üzerine ceviz içini eşit şekilde serpiştirin. Kalan kadayıfları da cevizlerin üzerine yerleştirerek elinizle veya düz tabanlı bir kapla bastırın.
5. Fırında Kızartın
Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 35-45 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve tepsinin kalınlığına göre değişebilir.
6. Şerbeti Döktükten Sonra Dinlendirin
Fırından çıkardığınız sıcak kadayıfın üzerine tamamen soğumuş şerbeti eşit şekilde gezdirin. Tatlıyı yaklaşık 1-2 saat dinlendirerek şerbeti çekmesini sağlayın. Ardından dilimleyerek servis edin.
HABER MERKEZİ
