Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
3 su bardağı su
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Servis için marul ve limon

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

İlk Adım Mercimeği Haşlamak

Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Bulguru Ekleyin

Mercimekler suyunu çekmeye yakınken ince bulguru ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bulgurun şişmesi için bu aşama oldukça önemlidir.

Sosu Hazırlayın

Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

Tüm Malzemeleri Karıştırın

Hazırladığınız salçalı karışımı mercimek ve bulgurlu harca ekleyin. Tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Yeşillikleri Ekleyin

Karışım ılıdıktan sonra ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurun.

Şekil Vererek Servis Edin

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle sıkarak şekil verin. Marul yaprakları ve limon dilimleri eşliğinde servis edin.

Lezzet Sırrı Nedir?

Mercimek köftesinin dağılmaması için bulgurun yeterince şişmesi ve harcın iyice yoğrulması gerekiyor. Ayrıca yeşilliklerin karışım tamamen ılıdıktan sonra eklenmesi hem rengini hem de aromasını koruyor.

HABER MERKEZİ