Churros için gerekli malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Çikolata sosu için
- 100 gram bitter veya sütlü çikolata
- Yarım su bardağı sıvı krema
Evde churros nasıl yapılır?
Churros hazırlamak için öncelikle su, tereyağı, şeker ve tuzu uygun bir tencereye alın. Karışımı orta ateşte tereyağı tamamen eriyene ve su kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Kaynamaya başlayan karışıma unu tek seferde ekleyin. Hamurun topaklanmaması için tahta kaşıkla hızlı şekilde karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılıp tek parça haline gelene kadar birkaç dakika pişirin. Hazırlanan hamuru ocaktan alın ve ılıması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Yumurtaları tek tek ekleyin
Hamur ılıdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin. İlk yumurta hamura tamamen karışmadan ikinci yumurtayı ilave etmeyin.
Vanilini de ekleyerek parlak, yapışkan ve sıkma torbasından çıkabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok sıcak olması yumurtaların pişmesine neden olabileceği için yumurta eklemeden önce mutlaka ılıması gerekiyor.
Churros hamuru nasıl şekillendirilir?
Hazırlanan hamuru yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun. Sıkma torbası bulunmuyorsa kalın ve dayanıklı bir buzdolabı poşeti kullanılabilir. Ancak churrosun klasik çizgili görünümü için yıldız uç tercih edilmesi gerekiyor.
Tencereye bol miktarda sıvı yağ koyarak orta ateşte ısıtın. Hamuru doğrudan yağın üzerine yaklaşık 8-10 santimetre uzunluğunda sıkın ve mutfak makasıyla kesin.
Tencereyi fazla doldurmadan churrosları gruplar halinde kızartın.
Churros kaç dakika kızartılır?
Churrosları her tarafı altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Yağın aşırı sıcak olması dış kısmın hemen kızarmasına, içinin ise çiğ kalmasına neden olabilir.
Kızaran churrosları delikli kepçeyle yağdan çıkarın ve fazla yağını bırakması için kâğıt havlu üzerine alın.
Tarçınlı şekere bulayın
Bir kabın içerisinde toz şeker ile tarçını karıştırın. Churroslar henüz sıcakken hazırlanan tarçınlı şekere bulayın.
Tatlıların sıcak olması, şekerli karışımın yüzeye daha kolay yapışmasını sağlayacaktır.
Çikolata sosu nasıl hazırlanır?
Çikolata sosu için sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynatmadan ısıtın. Ocağı kapattıktan sonra parçalanmış çikolatayı kremanın içine ekleyin. Çikolata tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Hazırlanan sosu küçük bir servis kâsesine aktararak sıcak churrosların yanında sunun.
Çıtır churros yapmanın püf noktaları
Hamurun yumurtalar eklenmeden önce ılıması, tarifin en önemli aşamalarından biri. Yumurtaların tamamını aynı anda eklemek yerine tek tek ilave etmek, hamurun kıvamını koruyor.
HABER MERKEZİ