Yumuşacık dokusu, mis gibi vanilya kokusu ve şerbetle buluştuğunda damağınızda iz bırakacak bir tatlı: Şekerpare. Bayram sofralarında, çay saatlerinde ya da sadece tatlı bir akşam kaçamağında kendinizi ödüllendirmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Önce şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatmaya devam edin, son 2 dakikada limon suyunu ekleyin. Soğuması için kenara alın.
- Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, irmik, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu yoğurma kabında karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz fındık ya da bademle süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlıyı şerbeti çekmesi için dinlendirin.
Neden Şekerpare?
Un, irmik ve tereyağının birleşimiyle hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluştuğunda damağınızda iz bırakan bir deneyime dönüşüyor. Üstelik hazırlanışı oldukça pratik. Klasik bir tarif olmasına rağmen, doğru ölçü ve püf noktalarıyla herkesin hayran kalacağı bir sonuç elde etmek mümkün.
Serpil ADAK