Balıkesir’in güzide ilçesi Bandırma, tarihî ve kültürel zenginlikleri kadar mutfak kültürüyle de adından söz ettiriyor. Özellikle deniz ürünleri konusunda bir lezzet durağı olan Bandırma, hamsisiyle ayrı bir yer tutuyor. Denizlerin serin sularında yetişen Bandırma hamsisi, tazeliği ve lezzetiyle sofralarda adeta bir şölen sunuyor.

Hamsi, Karadeniz’in simgesi olarak bilinse de Bandırma hamsisinin tadı bir başka. Marmara Denizi’nin doğal zenginlikleriyle beslenen bu küçük balıklar, boyutlarıyla değil ama lezzetleriyle büyük işler başarıyor. Özellikle mevsiminde avlanan Bandırma hamsisi, etinin dolgunluğu ve damakta bıraktığı yoğun tatla farkını ortaya koyuyor.

Bandırma’nın balıkçı tezgahlarında taptaze görülen hamsiler, hem yerli halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin gözdesi. Üstelik sadece taze haliyle değil, turşusu, tuzlaması ve buğulamasıyla da birçok farklı tarife hayat veriyor. Hele ki çıtır çıtır hamsi tava ya da mısır unuyla buluşup fırında pişen Bandırma hamsisi, sofraların baş tacı oluyor.

Bu lezzetin sırrı ise Bandırma’nın doğal koşullarında ve balıkçılarının emeğinde gizli. Sabahın ilk ışıklarıyla denize açılan balıkçılar, hamsinin en tazesini Bandırma limanına getiriyor. Bu tazelik, sofralara yansıdığında ise ortaya çıkan lezzet farkı hemen hissediliyor.

Bandırma’ya yolunuz düşerse mutlaka bu eşsiz lezzeti tatmanızı öneririm. Balıkçı restoranlarında ya da yerel pazarlarda bulabileceğiniz Bandırma hamsisi, denizden tabağınıza gelen bir lezzet hikayesini anlatıyor. Sadece bir balık yemek değil, Bandırma’nın denizle olan kadim bağını tatmak demek.

Denizin bu küçük ama mucizevi hediyesi, sofralarda yerini alırken bizlere Bandırma’nın ne denli zengin bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu hatırlatıyor. Şehrin ruhunu, doğallığını ve bereketini yansıtan Bandırma hamsisi, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Öyle ki, bu tadı aldıktan sonra başka bir hamsi size aynı keyfi vermeyecek. Çünkü Bandırma hamsisi, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir deneyim sunuyor.

Sevgili okuyucularım, Bandırma’ya yolunuz düşerse bu lezzeti denemeden dönmeyin.

Sevgi ve muhabbetle kalın…