İncecik hamurun özenle kızartılıp şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan tulumba, bayramlarda ikramlıkların başında geliyor. Altın sarısı rengi ve dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla Balıkesir’e özgü tulumba tatlısı, hem şehir halkının hem de misafirlerin beğenisini kazanıyor.
Balıkesir’e özgü tulumbayı diğerlerinden ayıran en önemli özelliklerden biri, sade ve doğal malzemelerle hazırlanması. Ne fazla ağır bir şerbet ne de yoğun bir yumurta kokusu… Tam kıvamında yapılan bu tatlı, hafif yapısıyla bayramların aranan lezzetleri arasında yer alıyor.
Özellikle Ramazan ve Kurban Bayramı gibi özel günlerde tulumba tatlısına olan ilgi daha da artıyor. Bayram alışverişlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan tulumba, Balıkesir’deki birçok evde bayram sabahı kahvenin yanında ikram ediliyor.
Geleneksel yöntemlerle yapılan tulumba tatlısı, Balıkesir’in gastronomik mirasının önemli bir parçası olmayı sürdürüyor. Bu özel lezzeti yerinde deneyimlemek isteyenler için Balıkesir, her bayram tatlıseverlere kapılarını aralıyor.
Şefiye YILDIRIM