- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 300 gram bitter çikolata
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
Öncelikle bitter çikolata ile tereyağını benmari usulü veya kontrollü şekilde mikrodalgada eritin. Karışımı birkaç dakika ılımaya bırakın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri, şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın. Ardından eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Son olarak unu eleyerek karışıma ilave edin. Spatula yardımıyla fazla çırpmadan, un tamamen karışana kadar alttan üste doğru karıştırın.
Hazırladığınız brownie harcını yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanmış fırın kabına dökün.
Brownie kaç derecede pişirilir? Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Burada en önemli nokta brownieyi gereğinden fazla fırında tutmamak. Fazla pişen brownie kek kıvamına yaklaşırken, daha kısa ve kontrollü pişirme iç kısmının nemli kalmasını sağlar.
Her fırının performansı farklı olduğu için 20. dakikadan sonra kontrol etmek faydalı olabilir. Ortasının tamamen çiğ kalmaması, ancak hafif nemli bir dokuya sahip olması hedeflenmeli.
Akışkan brownie yapmanın püf noktası
Brownienin yoğun ve nemli olması için harcı unu ekledikten sonra uzun süre çırpmamak gerekiyor. Aksi halde dokusu daha kekimsi olabilir.
Bitter çikolatanın kaliteli olması da lezzeti doğrudan etkiliyor. Daha yoğun bir çikolata aroması isteyenler kakao oranı yüksek bitter çikolata tercih edebilir.
Brownie fırından çıkar çıkmaz kesilmemeli. 10-15 dakika dinlendirmek, hem dokusunun toparlanmasını hem de daha düzgün dilimlenmesini sağlar. Servis önerisiBrownieyi sade tüketebileceğiniz gibi üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında dondurma, çilek veya ahududuyla servis edebilirsiniz.
Az malzemeli ve pratik hazırlanışıyla öne çıkan bu akışkan brownie tarifi, özellikle yoğun çikolata sevenler için kısa sürede hazırlanabilecek tatlı seçeneklerinden biri.HABER MERKEZİ
