Pratik ve hafif tatlı tariflerine ilgi her geçen gün artarken, glutensiz limonlu kek de mutfakta fazla zaman geçirmek istemeyenlerin favorisi olmaya aday.
İtalyan mutfağından esinlenen bu tarif, ferah limon aroması ve yumuşak dokusuyla klasik keklerden ayrılıyor. Üstelik buğday unu yerine pirinç unu kullanılması sayesinde glutensiz bir alternatif sunuyor.
GLUTENSİZ LİMONLU KEK İÇİN MALZEMELER
Tarif için temel olarak şu malzemeler kullanılabilir:
- Yumurta
- Tam şeker veya toz şeker
- Taze sıkılmış limon suyu
- Sıvı yağ
- Pirinç unu
- Kabartma tozu
- İsteğe bağlı pudra şekeri
Damak tadına göre limon kabuğu rendesi de eklenebilir. Böylece kekin aroması daha yoğun hale gelir.
3 DAKİKADA HAZIRLANAN KEK HAMURU
Tarifin en dikkat çekici yönlerinden biri hazırlık süresinin oldukça kısa olması.
İlk olarak yumurta ve şeker bir kaba alınarak köpük köpük olana kadar çırpılır. Ardından sıvı yağ ve taze sıkılmış limon suyu eklenir.
Son olarak pirinç unu ve kabartma tozu ilave edilerek pürüzsüz kıvamlı bir kek harcı hazırlanır.
Hamurun hazırlanması yaklaşık 3 dakika sürebilir.
PİRİNÇ UNU NEDEN KULLANILIYOR?
Tarifin glutensiz olmasını sağlayan temel malzeme pirinç unu.
Pirinç unu, buğday unu içermediği için glutensiz beslenmeyi tercih edenler için uygun bir seçenek olabilir. Keklerde daha hafif ve ince bir doku oluşturabilir.
Ancak çölyak hastalarının kullanacağı pirinç ununun üzerinde “glutensiz” ibaresi bulunmasına dikkat edilmesi gerekir. Çünkü üretim sırasında çapraz bulaşma riski olabilir.
LİMON KEKE FERAH BİR AROMA VERİYOR
Taze sıkılmış limon suyu, kekin en belirgin lezzetlerinden biri.
Limonun hafif asidik aroması tatlılığı dengelerken, kekin daha ferah bir tada sahip olmasına yardımcı oluyor.
Daha yoğun limon aroması isteyenler karışıma az miktarda rendelenmiş limon kabuğu da ekleyebilir.
KEKİN YUMUŞAK OLMASI İÇİN NASIL ÇIRPILMALI?
Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, kekin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama geldiğinde diğer malzemeler eklenebilir.
Kabartma tozunun pirinç unuyla birlikte elenerek kullanılması da topaklanmanın önüne geçebilir.
GLUTENSİZ LİMONLU KEK KAÇ DERECEDE PİŞER?
Hazırlanan kek harcı yağlanmış küçük bir kek kalıbına aktarılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
Kalıbın büyüklüğüne ve fırının performansına göre pişirme süresi değişebileceği için kürdan testi yapmak faydalı olabilir.
Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
NASIL SERVİS EDİLİR?
Fırından çıkan kekin birkaç dakika dinlenmesi beklenir.
Soğuduktan sonra üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serpilebilir. Limon dilimleri veya limon kabuğu rendesiyle süslenerek servis edilebilir.
Çay ve kahvenin yanında sunulabilecek bu tarif, özellikle hafif tatlı sevenlerin ilgisini çekebilir.
LİMONLU KEKİN PÜF NOKTALARI
Glutensiz limonlu kek hazırlarken birkaç küçük ayrıntı sonucu değiştirebilir.
Yumurta ve şeker iyice çırpılmalı, pirinç unu kontrollü eklenmeli ve hamur fazla karıştırılmamalı.
Limonun taze sıkılmış olması aromayı güçlendirirken, kekin fırında gereğinden fazla tutulmaması da kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Kısa hazırlık süresi, glutensiz oluşu ve ferah limon aromasıyla bu tarif, pratik kek seçenekleri arasında öne çıkıyor.
HABER MERKEZİ
