Tatlı dünyasının en sevilen lezzetlerinden biri olan supangle, çikolatanın yoğun aromasıyla tatlı severleri mest ediyor. Fransız mutfağından Türk mutfağına uyarlanan bu özel tatlı, özellikle pastanelerde ve evlerde sıkça tercih ediliyor. Kıvamı, sunumu ve eşsiz lezzetiyle öne çıkan supangle, doğru püf noktalarıyla hazırlandığında damakta unutulmaz bir iz bırakıyor.
Supangle İçin Gerekli Malzemeler
Supangle yapımında kullanılan malzemeler hem kolay ulaşılabilir hem de lezzetin temelini oluşturan özel detaylar içeriyor. İşte gereken malzemeler:
1 litre süt, 3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata, Yarım su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı kakao, 70 gram bitter çikolata, 3 tatlı kaşığı tereyağı, 2 dilim kakaolu kek, Üzeri için Hindistan cevizi tozu ve file Antep fıstığı
Bu malzemelerle hazırlanan supangle, yoğun çikolata tadı ve hafif dokusuyla tatlı ihtiyacını fazlasıyla karşılıyor.
Supangle Nasıl Yapılır?
Tarifin en önemli adımı, pürüzsüz ve yoğun bir kıvam elde etmektir. Bunun için şu adımlar takip edilmeli:
Derin bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, elenmiş un, nişasta ve kakao eklenir.
Karışım tamamen pürüzsüz olana kadar çırpılır.
Kısık ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
Ocaktan alınan kremaya sürülebilir çikolata ve bitter çikolata eklenir.
Mikserle çırpma sırasında tereyağı azar azar ilave edilir.
Sunum kaplarının tabanına küçük kek parçaları yerleştirilir.
Hazırlanan çikolatalı karışım keklerin üzerine dökülür.
Üzeri Hindistan cevizi ve file Antep fıstığıyla süslenir.
Buzdolabında en az bir saat dinlendirildikten sonra supangle servise hazır hale gelir.
Püf Noktalarıyla Supangle
Lezzetli bir supangle için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle karışım mutlaka kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Kakao mutlaka elenerek kullanılmalı, çikolata ise sıcak karışıma eklenerek tamamen erimesi sağlanmalıdır. Supanglenin üzerinin kaymak tutmaması için yüzeyi streç filmle kapatılabilir. Böylece tatlı, hem kıvamını hem de parlak görünümünü korur.
Supangle ve Puding Arasındaki Fark
Çoğu kişi supangle ile pudingi birbirine karıştırır. Oysa iki tatlı arasında önemli farklar bulunur. Supangle, daha yoğun çikolata tadına sahip ve kek parçalarıyla zenginleştirilen özel bir tatlıdır. Puding ise daha hafif, nişasta ağırlıklı ve farklı aromalarla çeşitlendirilebilen kremamsı bir lezzettir. Bu fark, özellikle damakta bıraktığı hisle kendini gösterir.
Supanglenin Kökeni
Supangle’nin kökeni Fransız mutfağına dayanır. Fransızca “soupe anglaise” yani “İngiliz çorbası” ifadesinden türeyen bu tatlı, zamanla Türk mutfağına uyarlanmış ve çok sevilmiştir. Özellikle pastanelerde sıkça tercih edilen bu tatlı, bugün evlerde de kolaylıkla hazırlanabilmektedir.
Supangle Servis Önerileri
Supangle, cam kup, bardak veya küçük kaselerde sunulduğunda oldukça şık bir görünüm kazanır. Kek parçalarıyla katmanlı sunum yapılabilir. Üzerine Hindistan cevizi, Antep fıstığı, rendelenmiş çikolata veya meyve parçaları eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Sıla Solaklar VERİM