Restoranlarda ve otellerde börek tüketirken dikkatli olunması gerektiğini belirten Akbacak, kahvaltı sofralarından arta kalan peynirlerin börek yapımında kullanıldığını söyledi. “Kahvaltı sonrası kalan peynirler karıştırılıp böreklere ekleniyor. Bu börekler defalarca kızartılıp tekrar servis ediliyor. Hijyen açısından büyük risk taşıyor.”

Otellerde ve restoranlarda açık büfe yemeklerinin birçoğunun ertesi gün farklı bir şekilde servis edildiğini söyleyen Akbacak, özellikle makarna ve patatesin yeniden değerlendirilmesine dikkat çekti.
“Bir gün önce salçalı olarak sunulan makarna, ertesi gün yoğurtla karıştırılıp meze haline getiriliyor. Aynı şekilde patatesler de farklı formatlarda tekrar sunuluyor. Bu, sağlığı ciddi şekilde tehdit edebilir.”

Akbacak, döner tüketirken özellikle pişirme sürecine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. “Dönerin son kısmına gelindiğinde çiğ etin pişmiş etin üzerine takıldığını görüyoruz. Özellikle tavuk dönerde bu durum çok riskli. Çiğ tavuk eti, yanlış saklama koşullarında zehirlenmelere hatta daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir!” ifadelerini kullandı.

Gıda sektöründeki bu tür hilelere karşı tüketicilerin bilinçli olması gerektiğini belirten Akbacak, şu önerilerde bulundu:
Yoğun müşteri trafiği olmayan dönercilerde yemekten kaçının.
Açık büfelerde özellikle bir gün önce servis edilmiş olabilecek yemekleri tercih etmeyin.
Tatil beldelerinde ve restoranlarda börek gibi iç dolgusu yeniden kullanılabilecek yiyeceklerden uzak durun.
Yemeklerin hazırlanış süreçlerine dikkat edin ve mutfak hijyenine önem veren işletmeleri tercih edin.

Ünlü şefin yaptığı bu açıklamalar, gıda güvenliği konusunda farkındalık yaratırken, tüketicilerin daha dikkatli olmaları gerektiğini bir kez daha gözler önüne serdi.

İHA