Çay saatlerinde veya tatlı molalarında farklı lezzetler denemek isteyenler için unsuz ve ilave yağsız kek tarifi güzel bir alternatif sunuyor. Geleneksel kek tariflerinden farklı olarak beyaz un ve tereyağı kullanılmadan hazırlanan bu tarifte, badem ve fındığın doğal yağlarından yararlanılıyor.
Kuru incir ve kuru kayısının verdiği tatlılık sayesinde ayrıca toz şeker eklemeye de gerek kalmıyor. Özellikle muffin kalıplarında hazırlanan küçük kekler, porsiyonluk sunumuyla da beğeni topluyor.
Unsuz ve Yağsız Kek İçin Gerekli Malzemeler
Evde bulunan birkaç temel malzeme ve kuruyemişlerle hazırlanabilen bu tarif için şu malzemeler gerekiyor:
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı fındık içi
- Toplam 10 adet kuru incir ve kuru kayısı
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı badem
- 1 orta boy limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı tarçın
İsteğe bağlı olarak karışıma keçiboynuzu pekmezi veya vanilya da eklenebiliyor.
Unsuz ve İlave Yağsız Kek Nasıl Yapılır?
1. Kuru meyveleri hazırlayın
Öncelikle kuru incir ve kuru kayısıları bir kabın içerisine alın. Üzerlerini geçecek kadar ılık su ekleyerek birkaç dakika yumuşamalarını bekleyin. Daha sonra suyunu süzüp incirlerin sap kısımlarını temizleyin ve meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Badem ve fındıkları öğütün
Badem ve fındıkları mutfak robotuna aktarın. İnce taneli bir kıvam elde edene kadar çekin. Kuruyemişlerin doğal yağları kekin nemli ve yumuşak olmasına katkı sağlayacağı için ayrıca sıvı yağ eklenmesine gerek kalmıyor.
3. Sıvı malzemeleri karıştırın
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine sütü ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek güzelce çırpın.
4. Kuru meyveleri ilave edin
Doğradığınız incir ve kayısıları yumurtalı karışıma aktarın. Meyvelerin hamurun içerisinde eşit şekilde dağılması için karıştırın.
5. Kek hamurunu hazırlayın
Öğütülmüş badem ve fındığı karışıma ekleyin. Ardından kakao, tarçın ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
6. Kalıplara paylaştırın
Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına eşit miktarda dökün. Keklerin kabaracağını göz önünde bulundurarak kalıpları tamamen doldurmayın.
Yapışmayı önlemek için muffin kâğıtları veya silikon kalıplar kullanabilirsiniz.
7. Fırında pişirin
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırınların pişirme performansı değişebileceğinden kekleri kürdan testiyle kontrol edin. Kürdan temiz çıktığında kekler hazır demektir.
Fırından çıkardığınız kekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Unsuz Kekin Yumuşacık Olmasının Sırrı Ne?
Bu tarifte kekin yumuşak dokusunu sağlayan temel malzemeler badem, fındık ve kuru meyveler.
Badem ve fındığın içerisinde doğal olarak bulunan yağlar, hamurun nemli kalmasına yardımcı oluyor. İncir ve kayısı ise hem tatlılık hem de farklı bir kıvam kazandırıyor.
Bu nedenle tarifte beyaz un, tereyağı veya sıvı yağ kullanılması gerekmiyor.
Ancak kuruyemişlerin doğal yağ içerdiği unutulmamalı. Bu kek, tamamen yağsız değil, ilave yağ kullanılmadan hazırlanan bir tarif olarak değerlendirilmeli.
Unsuz Kek Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Kekin istenilen kıvamda olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.
Öncelikle badem ve fındıkların çok uzun süre öğütülmemesi önemli. Aksi halde kuruyemişler yağını bırakarak ezme kıvamına gelebiliyor.
Kuru incir ve kayısıların önceden ılık suda yumuşatılması ise kekin daha kolay karışmasına yardımcı oluyor.
Muffin kalıplarının fazla doldurulmaması, pişirme sırasında hamurun taşmasını önlüyor.
Ayrıca kekin gereğinden uzun süre fırında tutulması kurumasına yol açabileceği için pişme süresinin kontrol edilmesi öneriliyor.
Şeker Kullanmadan Kek Yapmak Mümkün mü?
Bu tarifte rafine şeker yerine kuru meyvelerin doğal tatlılığından yararlanılıyor.
Kuru incir ve kuru kayısı, kekin aromasını zenginleştirirken ayrıca şeker ekleme ihtiyacını azaltıyor. Daha yoğun tatlılık isteyenler, isteğe bağlı olarak az miktarda keçiboynuzu pekmezi kullanabiliyor.
Ancak kuru meyveler ve pekmez doğal şeker içerdiği için bu tarifin tamamen şekersiz olduğu düşünülmemeli. Özellikle kan şekeri kontrolüne dikkat edenlerin porsiyon miktarını göz önünde bulundurması gerekiyor.
Unsuz Kekin İçerisine Başka Neler Eklenebilir?
Kekin lezzetini kişisel tercihlere göre değiştirmek mümkün.
Kakao sevmeyenler, karışıma vanilya ekleyerek farklı bir aroma elde edebilir. Tarçın miktarı artırılabilir veya limon kabuğu rendesiyle daha ferah bir tat oluşturulabilir.
Süt yerine uygun bir alternatif tercih edilebilir. Ancak süt alerjisi bulunan kişilerin kefirin de süt ürünü olduğunu unutmaması gerekiyor. Bu kişiler için uygun bitkisel içecekler değerlendirilebilir.
Unsuz ve İlave Yağsız Kek Kaç Dakikada Pişer?
Unsuz kekin hazırlanması yaklaşık 10-15 dakika sürüyor. Fırında pişirme süresi ise muffin kalıpları kullanıldığında ortalama 20 dakika olarak öne çıkıyor.
Böylece hazırlık ve pişirme aşamalarıyla birlikte yaklaşık 30-35 dakikada servise hazır hale gelebiliyor.
Kalıpların büyüklüğü ve fırının özellikleri pişirme süresini değiştirebiliyor.
Çay Saatlerinin Yeni Favorisi Olabilir!
Badem, fındık, kuru incir ve kuru kayısıyla hazırlanan unsuz ve ilave yağsız kek, alışılmış kek tariflerinden farklı bir seçenek sunuyor.
Hem kahvaltı sonrasında hem de çay ve kahve yanında servis edilebilen bu küçük kekler, pratik hazırlanışıyla mutfakta uzun süre geçirmek istemeyenlere de hitap ediyor.
Beyaz un, rafine şeker ve ilave yağ kullanılmadan hazırlanan bu tarif, lezzetli ve farklı bir ev yapımı tatlı arayanlar için denenebilecek alternatifler arasında yer alıyor.
