Gerekli Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet küçük havuç
1 adet küçük patates (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon (isteğe bağlı)

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Adım Adım Yapılışı

Hazırlık: Mercimeği bol suyla yıkayın. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küçük doğrayın.
Kavurma: Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
Birleştirme: Mercimeği, havucu ve patatesi tencereye alın. Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin.
Pişirme: Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Süzme Kıvam: Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Daha pürüzsüz bir sonuç için ince süzgeçten geçirebilirsiniz.
Lezzetlendirme: Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kısa süre daha kaynatın.

Üzeri İçin

Ayrı bir tavada tereyağını eritip toz kırmızı biberi ekleyin. Köpürmeden çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Unu iyi kavurun: Çorbanın rengi ve lezzeti için önemli.
Et suyu kullanın: Daha derin bir aroma sağlar.
Süzgeçten geçirin: Lokanta usulü ipeksi kıvam için etkili.
Kimyonu abartmayın: Mercimeğin tadını bastırmamalı.

Sıcak servis edilen süzme mercimek çorbası, yanında limon ve taze ekmekle birlikte hem doyurucu hem de şifa dolu bir başlangıç sunuyor. İster günlük sofralarda ister misafir menülerinde, bu tarifle kıvamı tutturmak mümkün.

HABER MERKEZİ