Evde hamur işi hazırlamak isteyenlerin deneyebileceği bu tarif, özellikle kalabalık sofralar için pratik seçeneklerden biri. Mayalı hamurla hazırlanan poğaçalar fırında kabarıyor, üzerindeki susam ise simit benzeri bir aroma kazandırıyor.
Simit tadında pizza poğaça için malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 1,5 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5,5-6 su bardağı un
Bardak ölçüsü yaklaşık 250 ml olarak kullanılabilir.
Üzeri için malzemeler
- Peynir
- Yeşil zeytin
- Siyah zeytin
- Kırmızı kapya biber
Susamlı dış kaplama için
- 1 çay bardağı kavrulmuş susam
- 1 çay bardağı su
- 3 yemek kaşığı pekmez
Simit tadında pizza poğaça nasıl yapılır?
Öncelikle maya, ılık süt, ılık su ve şekeri geniş bir yoğurma kabına alın.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra yaklaşık 3 su bardağı unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kalan unu kontrollü şekilde ilave edin. Tuzu da ekleyerek yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirin.
Hazırladığınız bezelerin üst kısmını önce su ve pekmez karışımına, ardından kavrulmuş susama batırın.
Pizza görünümü nasıl verilir?
Susama bulanmış bezelerin ortasına bir çay bardağının tabanıyla hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
Bu bölümün içine peynir, yeşil zeytin, siyah zeytin ve doğranmış kapya biber yerleştirin.
Dilerseniz malzemelere domates, mısır veya farklı peynir çeşitleri de ekleyebilirsiniz.
Kaç derecede pişirilir?
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
Hazırladığınız pizza poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerleri kızarana ve hamur tamamen pişene kadar kontrollü şekilde fırında tutun.
Pişirme süresi fırının performansına ve poğaçaların büyüklüğüne göre değişebilir.
Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi
Simit tadında pizza poğaçanın yanında klasik bir alternatif arayanlar için dereotlu poğaça da çay saatlerinin vazgeçilmez tariflerinden biri.
Tereyağı, yoğurt ve sirkeyle hazırlanan hamur, doğru kıvam yakalandığında dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak bir doku kazanıyor.
Dereotlu poğaça için malzemeler
- 125 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım demet dereotu
- Yaklaşık 4 su bardağı un
- İsteğe bağlı peynir
Yumurtalardan birinin sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılabilir.
Dereotlu poğaça nasıl yapılır?
Un, dereotu ve peynir dışında kalan bütün malzemeleri yoğurma kabına alın.
Malzemeleri güzelce karıştırın.
Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak fakat şekil verilebilir bir hamur elde ettiğinizde ince doğranmış dereotunu ekleyin.
Hamuru kısa süre daha yoğurarak dereotunun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Dereotlu poğaçaya nasıl şekil verilir?
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Sade hazırlayacaksanız doğrudan tepsiye yerleştirebilirsiniz.
Peynirli yapmak isteyenler ise hamuru avuç içinde hafifçe açabilir, ortasına peynir koyup yarım ay şeklinde kapatabilir.
Şekillendirdiğiniz poğaçaları pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Dereotlu poğaça kaç derecede pişer?
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Poğaçaları yaklaşık 30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Pişirme süresi fırına göre değişebileceğinden son dakikalarda poğaçaları kontrol etmek faydalı olacaktır.
Poğaçanın yumuşak olması için ne yapılmalı?
Mayalı pizza poğaçada en önemli nokta hamurun yeterince dinlendirilmesi ve fazla un eklenmemesi.
Dereotlu poğaçada ise unu kontrollü kullanmak ve hamuru gereğinden fazla sertleştirmemek gerekiyor.
Her iki tarifte de fırından çıkan poğaçaları temiz bir bezle kısa süre örtmek, içlerinin daha yumuşak kalmasına yardımcı olabilir.
Simit tadında pizza poğaça ve dereotlu poğaça, kahvaltıdan çay saatine kadar farklı öğünlerde servis edilebilecek pratik hamur işleri arasında yer alıyor.
Afiyet olsun.
HABER MERKEZİ
