Patlıcanın Gerçek Lezzeti Fırında Ortaya Çıkıyor
Patlıcan yemeklerinde en sık karşılaşılan sorunlardan biri fazla yağ çekmesi oluyor. Ancak bu tarifte uygulanan pişirme yöntemi sayesinde sebzeler çok daha hafif bir kıvam kazanıyor. Az miktarda yağ ile harmanlanıp fırına verilen patlıcan ve patatesler, doğal aromalarını kaybetmeden yumuşacık pişiyor. Üzerine eklenen özel sos ise yemeğin lezzetini adeta zirveye taşıyor.
Gerekli Malzemeler
1 kilo patlıcan
1 kilo patates
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
4 diş sarımsak
2 orta boy kuru soğan
1 orta boy domates
2 köy biberi
1 kapya biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 büyük domates
4 adet sivri biber
Patlıcanları Doğru Hazırlamak Çok Önemli
Patlıcanların tamamen soyulmaması öneriliyor. Alacalı şekilde soyulan patlıcanlar hem görüntü açısından daha şık oluyor hem de pişerken formunu koruyor. Sebzelerin iri doğranması ise fırında dağılmalarını önlüyor. Patateslerin biraz daha ince doğranması, eşit sürede pişmelerini sağlıyor.
Sebzeleri geniş bir kaba aldıktan sonra sıvı yağ ve tuz ile iyice harmanlayın. Böylece tüm malzemeler eşit şekilde lezzetleniyor.
Fırında Hafif ve Doyurucu Lezzet
Hazırlanan sebzeler borcama yerleştirildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişiriliyor. Bu aşamada sebzeler kızarmaya ve yumuşamaya başlıyor.
Tarifin en önemli noktası ise hazırlanan özel sos oluyor.
Lezzetin Sırrı Aromatik Sosunda Saklı
Tavada hafifçe sotelenen soğanlar, köy biberi ve kapya biber ile buluşuyor. Özellikle kapya biberin verdiği doğal aroma ve hafif tatlılık, yemeğin lezzetini artırıyor. Ardından salça ve domates eklenerek yoğun kıvamlı bir sos hazırlanıyor.
Kimyon, pul biber, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlanan sosun son aşamasında sarımsak ekleniyor. Sarımsak, yemeğe hem güçlü bir aroma hem de iştah açıcı bir koku katıyor.
Son Dokunuş Fırında Yapılıyor
Hazırlanan sos, fırında pişen sebzelerin üzerine dökülüyor. Üzerine domates ve sivri biberler yerleştirildikten sonra yemek tekrar fırına veriliyor. Yaklaşık 20 dakika sonra domatesler hafif kızarıp biberler renk aldığında yemek servise hazır hale geliyor.
Et Kullanmadan Ana Yemek Lezzeti
Bol sebzeli yapısı ve yoğun aromalı sosuyla hazırlanan bu tarif, et kullanmadan da oldukça doyurucu bir alternatif sunuyor. Özellikle hafif ama lezzetli yemek arayanların favorisi olmaya aday olan fırında patlıcan yemeği, sofralarda ana yemek etkisi yaratıyor.
HABER MERKEZİ