Son dönemde TikTok, Instagram ve YouTube gibi sosyal medya platformlarında kısa sürede hazırlanabilen tatlı tarifleri yoğun ilgi görüyor. Özellikle hazır milföy hamuruyla yapılan tatlılar, uzun süre hamur yoğurma veya zor hazırlık aşamaları gerektirmediği için mutfağa yeni girenlerden deneyimli kişilere kadar geniş bir kesim tarafından tercih ediliyor.

Kabarık ve çıtır yapısıyla kremalı, çikolatalı, meyveli ve şerbetli tatlılarla uyum sağlayan milföy hamuru; profiterol, ekler, magnolia ve kruvasan gibi sevilen tatlıların daha pratik versiyonlarında kullanılabiliyor. Hazırlanan tatlıların şık sunumlara uygun olması da bu tariflerin sosyal medyada hızla yayılmasını sağlıyor.

Milföyden Yalancı Profiterol Tarifi

Sosyal medyada en fazla ilgi gören milföylü tatlıların başında yalancı profiterol geliyor. Geleneksel profiterol hamuru hazırlamakla uğraşmak istemeyenler için geliştirilen bu tarifte, fırında pişirilen küçük milföy parçaları krema ve çikolata sosuyla buluşturuluyor.

Yalancı profiterol için malzemeler

6 adet kare milföy hamuru
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata sosu için malzemeler

1 paket hazır çikolata sosu
2,5 su bardağı süt
İsteğe göre 80 gram bitter veya sütlü çikolata

Yalancı profiterol nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını buzluktan çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletin. Hamurlar tamamen yumuşamadan küçük kareler halinde kesin. Kesilen parçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında milföyler kabarıp üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen milföyleri fırından çıkararak tamamen soğumaya bırakın.

Muhallebi için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın. Karışımı çırpıcıyla sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi kaynamaya başlayınca ocaktan alın, vanilin ve tereyağını ekleyerek karıştırın.

Muhallebi tamamen soğuduktan sonra milföy parçalarının üzerine dökün ve milföyleri ezmeden hafifçe karıştırın. Ayrı bir tencerede çikolata sosunu sütle pişirin. Sos hafifçe ılındığında tatlının üzerine gezdirin.

Hazırlanan yalancı profiterolü buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis sırasında üzerine fındık, Antep fıstığı, çikolata parçaları veya Hindistan cevizi eklenebilir.

Milföyden Yalancı Ekler Tarifi

Yalancı ekler, klasik ekler hamuru hazırlamadan pratik şekilde yapılabilen gösterişli tatlılardan biri olarak öne çıkıyor. Dikdörtgen biçiminde pişirilen milföylerin arasına pastacı kreması dolduruluyor ve üzeri çikolatayla kaplanıyor.

Yalancı ekler için malzemeler

6 adet milföy hamuru
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolatalı üst kaplama için malzemeler

100 gram sütlü veya bitter çikolata
Yarım paket sıvı krema
İsteğe göre dövülmüş fındık

Yalancı ekler nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını uzun dikdörtgenler şeklinde kesin. Hamurların fazla kabarmaması için üzerlerine çatalla birkaç delik açın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizerek 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Krema için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin.

Kremanın üzerinin kabuk bağlamaması için üzerine temas edecek şekilde streç film kapatabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz. Pişen milföyleri ortadan dikkatlice ikiye kesin. Alt parçaların üzerine sıkma torbası yardımıyla krema sıkın ve üst milföy parçalarını kapatın.

Sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynatmadan ısıtın. İçine çikolatayı ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Milföylerin üst kısmını çikolata sosuna batırın. Çikolata donduktan sonra yalancı eklerleri servis edin.

Milföy Magnolia Tarifi

Klasik magnolia tariflerinde bisküvi kullanılırken sosyal medyada popüler olan bu versiyonda bisküvinin yerini fırında çıtırlaştırılmış milföy parçaları alıyor. Meyve, krema ve milföy katmanlarıyla hazırlanan tatlı, özellikle kuplarda yapılan sunumuyla dikkat çekiyor.

Milföy magnolia için malzemeler

4 adet milföy hamuru
1 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 kutu sıvı krema
2 adet muz
8-10 adet çilek

Milföy magnolia nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Fazla kabarmamaları için çatalla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Milföyler tamamen soğuduktan sonra elinizle küçük parçalara ayırın. Çok fazla ezerek un haline getirmemeye dikkat edin. Tatlının içinde hafif çıtır parçalar kalması daha iyi sonuç verir.

Muhallebi için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilini ekleyip ocaktan alın.

Muhallebi oda sıcaklığına geldikten sonra sıvı kremayı ilave edin ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Muzları ve çilekleri ince dilimler halinde kesin.

Servis kuplarının tabanına milföy kırıntıları yerleştirin. Üzerine muhallebi dökün ve meyve dilimlerini ekleyin. Aynı işlemi kap dolana kadar tekrarlayın. Tatlının üzerini milföy kırıntıları ve meyvelerle süsleyin.

Milföyden Dubai Çikolatası Tarifi

Antep fıstığı kreması, tahin ve çıtır kadayıfla hazırlanan Dubai çikolatası, sosyal medyada en çok konuşulan tatlılardan biri oldu. Kadayıf bulunmadığında veya farklı bir çıtırlık istendiğinde ince doğranıp kavrulan milföy hamuru kullanılabiliyor.

Milföylü Dubai çikolatası için malzemeler

4 adet milföy hamuru
200 gram sütlü veya bitter çikolata
3 yemek kaşığı Antep fıstığı kreması
2 yemek kaşığı tahin
Yarım su bardağı dövülmüş Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı tereyağı

Milföylü Dubai çikolatası nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını çok ince şeritler halinde kesin. Tereyağını geniş bir tavaya alın ve milföy şeritlerini ekleyin. Kısık veya orta ateşte sürekli karıştırarak milföyler altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kavurun.

Kavrulan milföyleri ocaktan alın. İçine Antep fıstığı kreması, tahin ve dövülmüş Antep fıstığını ekleyerek iyice karıştırın.

Çikolatayı benmari usulü veya kısa aralıklarla mikrodalga fırında eritin. Eritilen çikolatanın yarısını silikon çikolata kalıplarına dökün. Kalıpların tabanına ve kenarlarına çikolatayı yayın.

Çikolatanın hafifçe donması için kalıpları buzdolabında birkaç dakika bekletin. Ardından ortalarına milföylü fıstık karışımını yerleştirin. Kalan çikolatayı üzerlerine dökerek iç dolguyu tamamen kapatın.

Çikolataları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Tamamen donduktan sonra kalıptan çıkararak servis edin.

Milföyden Çıtır Kruvasan Tatlısı

Milföy hamurundan hazırlanan yalancı kruvasanlar, özellikle kahvaltı sofraları ve çay saatlerinde tercih ediliyor. İçine sürülebilir çikolata, fıstık kreması veya meyve koyularak hazırlanabiliyor.

Çıtır kruvasan için malzemeler

6 adet milföy hamuru
6 tatlı kaşığı sürülebilir çikolata
1 adet yumurta sarısı
File fındık veya badem
Pudra şekeri

Çıtır kruvasan nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını hafifçe açın ve üçgen biçiminde kesin. Her üçgenin geniş kısmına bir tatlı kaşığı sürülebilir çikolata koyun.

Hamuru geniş tarafından başlayarak sivri ucuna doğru sarın. Kruvasan şekli vermek için uç kısımlarını hafifçe içe doğru kıvırın.

Hazırlanan kruvasanları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve file fındık veya badem serpin.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Fırından çıkan kruvasanlar ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Daha yoğun bir lezzet için pişen kruvasanların içine sonradan çikolata kreması da sıkılabilir.

Milföyden Yalancı Napolyon Pasta Tarifi

Napolyon pasta, kat kat hamur ve pastacı kremasıyla hazırlanan klasik tatlılardan biridir. Hazır milföy kullanılarak yapılan pratik versiyonu ise hem daha kısa sürede hazırlanıyor hem de kalabalık sofralarda şık bir sunum sağlıyor.

Yalancı Napolyon pasta için malzemeler

8 adet milföy hamuru
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu sıvı krema

Yalancı Napolyon pasta nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını çatalla birkaç yerinden delin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizerek 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Krema için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını tencereye alın. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin.

Krema tamamen soğuduğunda sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpın. Bu işlem kremanın daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.

Pişen milföylerin bir kısmını üzerini süslemek için ayırın. Kalan milföyleri servis tabağına yerleştirin ve her katın arasına bol miktarda krema sürün. Katları bu şekilde üst üste dizin.

Ayırdığınız milföyleri ufalayarak pastanın üzerine ve kenarlarına serpin. Pastayı buzdolabında en az 5-6 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Dinlenme süresi uzadıkça milföy katları kremayı çekerek daha yumuşak bir kıvam kazanır.

Milföyden Çilekli Kalp Tatlısı

Çilekli kalp milföyler, özel günler, doğum günleri ve davet sofralarında tercih edilen gösterişli tatlılar arasında yer alıyor. Kalp şeklindeki milföylerin ortası krema ve çilekle dolduruluyor.

Çilekli kalp tatlısı için malzemeler

6 adet milföy hamuru
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
10-12 adet çilek
Pudra şekeri
İsteğe göre çikolata sosu

Çilekli kalp tatlısı nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını kalp biçimindeki kurabiye kalıbıyla kesin. Hazırlanan kalplerin yarısını taban olarak ayırın. Kalan kalplerin ortasını daha küçük bir kalıpla keserek çerçeve oluşturun.

Düz kalplerin kenarlarına çok az su sürün. Üzerlerine çerçeve biçimindeki kalpleri yerleştirin. Böylece ortası boş, kenarları yüksek milföy kaseleri elde edilir.

Milföyleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumalarını bekleyin.

Krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Soğuyan milföylerin ortasına krem şanti sıkın. Üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin. Pudra şekeri veya çikolata sosuyla süsleyerek servis edin.

Milföyden Yalancı Cannoli Tarifi

İtalyan mutfağının sevilen tatlılarından cannoli, geleneksel olarak kızartılmış hamurun içine peynirli krema doldurularak hazırlanıyor. Milföy hamuruyla yapılan pratik versiyonunda ise çıtır milföy külahları kullanılıyor.

Yalancı cannoli için malzemeler

6 adet milföy hamuru
200 gram labne peyniri
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı soğuk süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım çay bardağı damla çikolata
Dövülmüş Antep fıstığı
1 adet yumurta sarısı

Yalancı cannoli nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını uzun ve ince şeritler halinde kesin. Metal külah kalıplarını hafifçe yağlayın. Milföy şeritlerini kalıpların etrafına alt kısımları birbirinin üzerine gelecek şekilde sarın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Milföyler tamamen soğuduktan sonra metal kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Labne ve pudra şekerini ekleyerek karıştırın. Son olarak damla çikolataları ilave edin.

Hazırlanan kremayı sıkma torbasına alın ve milföy külahlarının iki tarafından doldurun. Külahların uçlarını dövülmüş Antep fıstığına batırın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Milföyden Kremalı Çıtır Kule Tarifi

Kat kat milföy, pastacı kreması ve meyvelerle hazırlanan çıtır kule tatlısı, şık sunumuyla sosyal medyada dikkat çeken tariflerden biri olarak biliniyor. Tatlı, tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlanabiliyor.

Kremalı çıtır kule için malzemeler

6 adet milföy hamuru
1 paket pastacı kreması
2,5 su bardağı süt
1 adet muz
8 adet çilek
Çikolata sosu
Pudra şekeri

Kremalı çıtır kule nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını yuvarlak bir kalıpla kesin. Hazırlanan yuvarlakları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Milföylerin fazla kabarmaması ve düz kalması için üzerlerine yağlı kâğıt serin. Bunun üzerine ikinci bir fırın tepsisi yerleştirin. Milföyleri 190 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Pastacı kremasını sütle hazırlayın ve buzdolabında dinlendirin. Muz ve çilekleri ince dilimler halinde kesin.

Bir adet milföyün üzerine pastacı kreması sıkın ve meyve dilimleri yerleştirin. Üzerine ikinci milföyü kapatın. Aynı işlemi tekrar ederek üç katlı kuleler hazırlayın.

Tatlıların üzerine pudra şekeri serpin. Çikolata sosu ve meyvelerle süsleyerek servis edin. Çıtır yapısını koruması için tatlının servise yakın hazırlanması önerilir.

Milföyden Çikolatalı Cup Tatlısı

Muffin kalıbında pişirilen milföy kaselerinin çikolatalı kremayla doldurulduğu bu tarif, hem kolay hazırlanması hem de tek kişilik sunuma uygun olmasıyla öne çıkıyor.

Çikolatalı cup tatlısı için malzemeler

4 adet milföy hamuru
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
80 gram çikolata
1 paket vanilin
Muz veya çilek
Fındık ya da Antep fıstığı

Çikolatalı cup tatlısı nasıl hazırlanır?

Milföy hamurlarını muffin kalıplarına uygun büyüklükte kareler halinde kesin. Hamurları kalıpların içine yerleştirerek kase şekli verin.

Milföylerin pişerken fazla kabarmaması için içlerine küçük yağlı kâğıt parçaları koyabilir ve üzerlerine kuru fasulye veya nohut yerleştirebilirsiniz.

Milföy kaselerini 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra içlerindeki ağırlıkları çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.

Çikolatalı krema için süt, kakao, şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra çikolata ve vanilini ekleyin.

Krema soğuduktan sonra milföy kaselerinin içine doldurun. Tatlının üzerini muz, çilek, fındık, Antep fıstığı veya rendelenmiş çikolatayla süsleyin.

Milföylü Tatlıların Çıtır Kalması İçin Bunlara Dikkat Edin

Milföy hamuruyla yapılan tatlıların başarılı olması için hamurun kullanım aşamasındaki sıcaklığı büyük önem taşıyor. Milföy hamuru tamamen eridiğinde yumuşar, yapışmaya başlar ve şekil vermek zorlaşır. Bu nedenle hamurun hafif donuk halde kullanılması önerilir.

Fırının önceden ısıtılması da milföylerin daha iyi kabarmasını sağlar. Genellikle 190 derece sıcaklık yeterli olurken pişirme süresi milföylerin büyüklüğüne göre değişebilir.

Krema, muhallebi veya çikolata sosu kullanılan tariflerde tüm malzemelerin soğuk veya en azından oda sıcaklığında olması gerekir. Sıcak krema, milföyün kısa sürede yumuşamasına ve hamurlaşmasına yol açabilir.

Yalancı profiterol ve Napolyon pasta gibi yumuşak dokulu olması istenen tatlıların birkaç saat dinlendirilmesi gerekir. Çıtır kule, yalancı ekler ve milföy cup gibi kıtırlığını koruması istenen tariflerin ise servis öncesinde birleştirilmesi daha doğru olur.

Milföy hamuruyla hazırlanan bu tatlılar, az malzemeyle gösterişli sunumlar yapmak isteyenler için pratik alternatifler sunuyor. Çikolata, meyve, muhallebi ve Antep fıstığı gibi farklı malzemelerle çeşitlendirilebilen tarifler, sosyal medyada olduğu kadar ev sofralarında da ilgi görmeye devam ediyor.

Şefiye YILDIRIM