Milföyden yalancı Boşnak mantısı için malzemeler
- 8 adet milföy hamuru
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- İsteğe göre kimyon
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
Sarımsaklı yoğurt için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Milföyden yalancı Boşnak mantısı nasıl yapılır?
Öncelikle milföy hamurlarını buzluktan çıkararak hafifçe yumuşamalarını bekleyin. Hamurlar tamamen çözülmeden, şekil verilebilecek kıvama gelmesi yeterli olacaktır.
İç harç için kuru soğanı ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Bir kabın içerisine kıyma, soğan, tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ile kimyonu ekleyerek güzelce karıştırın.
Milföyleri küçük karelere bölün
Her milföy hamurunu eşit büyüklükte küçük karelere kesin. Karelerin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan küçük bir miktar yerleştirin.
Hamurun dört köşesini ortaya doğru getirerek kapatın. Açılmaması için birleşme noktalarını parmaklarınızla hafifçe bastırın.
Hazırladığınız milföy mantılarını yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin
Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırınların pişirme süresi değişebileceği için son dakikalarda milföylerin üzerini kontrol etmekte fayda var.
Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos lezzeti tamamlıyor
Mantılar fırında pişerken sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuz ekleyip karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kırmızı toz biber ya da pul biber ekleyerek kısa süre çevirin ve ocaktan alın.
Fırından çıkan sıcak milföy mantılarını servis tabağına alın. Birkaç dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak tereyağlı biberli sosu dökerek servis edin.
Yalancı Boşnak mantısının püf noktası
Milföy hamurunun fazla yumuşaması şekil vermeyi zorlaştırabilir. Bu nedenle hamurların hafif soğuk kalmasına dikkat edin. İç harcı fazla koymak da pişme sırasında milföylerin açılmasına neden olabilir.
HABER MERKEZİ
