Ana malzemeler:
- 2 demet pazı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
Pişirmek için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
MasterChef Pazı Sarması Nasıl Yapılır?
1. Pazı yapraklarını hazırlayın: Pazıları bol suyla yıkayın. Kalın sap ve damar kısımlarını dikkatlice ayırın. Yaprakları kaynar suda yaklaşık 30-60 saniye bekletip hemen soğuk suya alın. Böylece sarılmaları kolaylaşacaktır.
2. İç harcı hazırlayın: Soğanları küçük küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Salçaları ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha karıştırın.
4. Pirinci ilave edin: Yıkanmış pirinci ve rendelenmiş domatesi tavaya alın. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alın.
5. Pazı yapraklarını sarın: Haşlanmış pazı yapraklarını düz bir zemine serin. Her yaprağın içine yeterli miktarda harç koyarak kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
6. Tencereye yerleştirin: Tencerenin tabanına birkaç pazı yaprağı serin. Hazırladığınız sarmaları aralarında fazla boşluk kalmayacak şekilde dizin.
7. Pişirme suyunu ekleyin: Sarmaların üzerine zeytinyağı, sıcak su ve limon suyunu gezdirin. Dağılmamaları için üzerlerine ısıya dayanıklı düz bir tabak yerleştirin.
8. Kısık ateşte pişirin: Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pirinçlerin tamamen yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
9. Dinlendirip servis edin: Ocaktan aldığınız pazı sarmalarını kısa süre dinlendirin. Ardından yoğurt ve limon eşliğinde servis edin.
HABER MERKEZİ
