Market veya pazardan aldığınız marulların birkaç gün içinde solması ya da kahverengileşmesi canınızı sıkıyor olabilir. Ancak yalnızca bir mutfak eşyası kullanarak buzdolabındaki marullarınızı 14 gün boyunca ilk günkü gibi taze ve çıtır tutmanız mümkün. Bu pratik yöntemi öğrendikten sonra siz de marulun çürümesine son vereceksiniz.
Marul Neden Hızla Bozulur?
Marulun temel yapısı büyük ölçüde sudan oluşur. Bu durum, onun oldukça narin bir sebze olmasına neden olur. Kuru hava ile temas ettiğinde hızla nem kaybeden marul yaprakları önce yumuşar, ardından kahverengi lekelerle çürümeye başlar. Aynı şekilde yıkandıktan sonra nemli biçimde buzdolabına konulursa yapraklarında sümüksü bir tabaka oluşur. Bu da tüketimi hem hijyenik olmayan hem de lezzetsiz hale getirir.
Adım Adım Marul Saklama Tekniği
Marulu yıkayın: Pazardan ya da marketten aldığınız marulu önce güzelce yıkayın. Toprak ya da ilaç kalıntılarını temizlemek için birkaç kez suyla durulamanız önerilir.
İyice kurutun: Yıkama sonrası en önemli adım kurulamaktır. Elinizde varsa bir salata kurutucu kullanabilirsiniz. Yoksa temiz bir mutfak havlusu ya da kâğıt havluyla nazikçe kurulayın. Yaprakların kuru olması, bozulmayı önlemenin temelidir.
Havluyla sarın: Marulun sap kısmını kesin. Ardından baş kısmı ve yaprakları tamamen bir mutfak havlusuna ya da kâğıt havluya sarın. Gazete kâğıdı da bu işlem için kullanılabilir, ancak hijyen açısından temiz olduğundan emin olun.
Saklama kabına alın: Sarılmış marulu bir saklama kabına ya da sandviç poşetine yerleştirin. Kabın ya da poşetin tamamen kapatılmaması önemli. Hafif aralık bırakılarak içerdeki nemin dışarı çıkmasına izin verilmelidir.
Buzdolabında doğru yer: Saklama kabını ya da poşeti buzdolabının sebzelik bölümüne, yani salata çekmecesine koyun. Bu bölüm, sebzelerin taze kalması için ideal nem dengesine sahiptir.
14 Gün Boyunca Çıtır Kalıyor
Bu yöntemi uyguladığınızda marullarınız tam iki hafta boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen marul, salataların, sandviçlerin ve hamburgerlerin vazgeçilmezi. Ancak tazeliğini yitirmiş, kahverengileşmiş ya da yaprakları erimiş marullar hem sağlık açısından sakıncalı hem de iştah kaçırıcıdır. Basit bir havlu ve doğru saklama tekniği ile bu sorunun tamamen önüne geçebilirsiniz.
Sıla Solaklar VERİM