Özellikle kahvaltı, çay saati, akşam yemeği ve ani gelen misafirler için hazırlanan yufkalı tarifler, az malzemeyle doyurucu sofralar kurulmasını sağlıyor. Buzdolabında bulunan peynir, patates, kıyma, ıspanak ve sebzeler değerlendirilerek birbirinden farklı lezzetler ortaya çıkarılabiliyor.
Hazır Yufkadan Börek Nasıl Yapılır?
Hazır yufka denildiğinde ilk akla gelen tariflerin başında börek bulunuyor. Peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı ve tavuklu olmak üzere farklı iç harçlarla börek hazırlanabiliyor.
Yufkaların arasına süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağla hazırlanan sos sürüldüğünde börek daha yumuşak ve lezzetli oluyor. Çıtır bir sonuç isteyenler ise sosa bir miktar maden suyu ekleyebiliyor.
Tepsi böreği hazırlamak için yufkalardan biri yağlanmış tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştiriliyor. Diğer yufkalar parçalara ayrılarak soslanıyor ve aralarına iç harç ekleniyor. Dışarıda kalan yufka kenarları kapatıldıktan sonra börek fırında kızarıncaya kadar pişiriliyor.
Tavada Yufka Böreği
Fırın kullanmadan hazırlanabilecek en kolay tariflerden biri tavada yufka böreği oluyor. Kahvaltılarda ve hızlı akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, yaklaşık yarım saat içerisinde servis edilebiliyor.
Yağlanan tavaya bir yufka seriliyor. Üzerine sos ve peynirli, patatesli ya da kıymalı harç ekleniyor. Kalan yufkalar da aynı şekilde yerleştirildikten sonra kenarlar kapatılıyor.
Böreğin bir yüzü kısık ateşte pişirildikten sonra düz bir tabak yardımıyla çevriliyor. İki tarafı da kızaran börek dilimlenerek sıcak şekilde servis ediliyor.
Hazır Yufkadan Sigara Böreği
Çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan sigara böreği de hazır yufkayla kolayca hazırlanabiliyor. Yufkalar üçgen biçiminde kesiliyor ve geniş kısmına peynirli iç harç yerleştiriliyor.
Kenarları içe doğru kapatılan yufka sıkı biçimde sarılıyor. Uç kısmı suyla hafifçe ıslatılarak yapıştırılıyor. Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılabileceği gibi üzerlerine yağ sürülerek fırında da pişirilebiliyor.
Daha hafif bir tarif isteyenler sigara böreklerini airfryer’da da hazırlayabiliyor. Böreklerin patlamaması için peynir harcının fazla sulu olmamasına dikkat edilmesi gerekiyor.
Hazır Yufkadan Gözleme
Evde gözleme hamuru açmakla uğraşmak istemeyenler, hazır yufkadan pratik gözleme yapabiliyor. Yufkanın yarısına peynir, patates, kıyma veya ıspanaklı harç konuluyor ve diğer yarısı üzerine kapatılıyor.
Kenarları bastırılarak kapatılan gözleme, yağsız ya da hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişiriliyor. Ocaktan alındıktan sonra üzerine tereyağı sürülmesi gözlemenin daha lezzetli olmasını sağlıyor.
Hazır yufkadan gözleme, özellikle hafta sonu kahvaltıları ve hızlı öğünler için kolay bir seçenek sunuyor.
Yufkadan Pratik Pizza
Hazır yufka kullanılarak ince tabanlı ve çıtır bir pizza da hazırlanabiliyor. Yufka fırın tepsisine serildikten sonra üzerine domates sosu sürülüyor.
Kaşar peyniri, sucuk, salam, mantar, biber, zeytin ve mısır gibi malzemeler isteğe göre ekleniyor. Pizza, önceden ısıtılmış fırında yufkanın kenarları kızarıp peynir eriyene kadar pişiriliyor.
Daha kalın bir taban isteyenler iki veya üç yufkayı aralarına sos sürerek üst üste kullanabiliyor. Böylece hem daha doyurucu hem de daha yumuşak bir pizza elde ediliyor.
Hazır Yufkadan Mantı
Klasik mantı hazırlamak için uzun süre hamur açmaya gerek kalmadan hazır yufkayla pratik mantı yapılabiliyor. Yufkalar küçük kareler hâlinde kesiliyor ve ortalarına kıymalı harç yerleştiriliyor.
Yufkaların köşeleri bir araya getirilerek bohça şeklinde kapatılıyor. Hazırlanan mantılar fırın tepsisine dizilip kızarana kadar pişiriliyor.
Fırından çıkan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biberli sos dökülüyor. Bu tarif, klasik mantıya benzeyen ancak çok daha kısa sürede hazırlanan alternatif bir lezzet sunuyor.
Yufkadan Çıtır Rulolar
Hazır yufkayla peynirli, kıymalı, tavuklu veya sebzeli çıtır rulolar hazırlanabiliyor. Yufkalar şerit şeklinde kesildikten sonra iç harç eklenerek rulo biçiminde sarılıyor.
Ruloların üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ya da çörek otu serpilebiliyor. Fırında kızarana kadar pişirilen çıtır rulolar, çay saatlerinde ve davet sofralarında ikramlık olarak sunulabiliyor.
Yufkaların kurumaması için hazırlanma aşamasında üzerlerinin temiz ve hafif nemli bir bezle örtülmesi öneriliyor.
Hazır Yufkadan Paçanga Böreği
Paçanga böreği, pastırma ve kaşar peynirinin bir araya geldiği en sevilen yufkalı tariflerden biri olarak biliniyor. İsteğe göre iç harca domates ve biber de eklenebiliyor.
Üçgen biçiminde kesilen yufkanın geniş kısmına hazırlanan harç yerleştiriliyor. Yufka kalın bir sigara böreği şeklinde sarılıyor ve yağda kızartılıyor.
Daha hafif bir sonuç için börekler fırında da pişirilebiliyor. Pastırmanın tuzlu olması nedeniyle iç harca ayrıca tuz eklenirken dikkatli olunması gerekiyor.
Hazır Yufkadan Su Böreği Tadında Tarif
Gerçek su böreği yapımı zahmetli olsa da hazır yufka kullanılarak benzer lezzette pratik bir börek hazırlanabiliyor. Bunun için süt, yumurta, sıvı yağ ve maden suyundan oluşan bol bir sos kullanılıyor.
Yufkalar tepsiye buruşturularak yerleştiriliyor ve aralarına peynirli maydanozlu harç ekleniyor. Sosun yufkaların tamamına iyice işlemesi için börek, pişirilmeden önce bir süre dinlendiriliyor.
Fırında üzeri kızarana kadar pişen börek, yumuşak iç dokusu ve çıtır üst katmanıyla su böreğini andırıyor.
Hazır Yufkadan Tatlı Yapılır mı?
Hazır yufka yalnızca tuzlu tariflerde değil, tatlı yapımında da kullanılabiliyor. Yufkadan tahinli rulo, elmalı bohça, çikolatalı çıtır ve pratik baklava hazırlanabiliyor.
Tahinli rulo için yufkanın üzerine tahin ve şeker karışımı sürülüyor. İsteğe göre ceviz eklenerek rulo yapılan yufka dilimleniyor ve fırında pişiriliyor.
Elmalı tatlı için rendelenmiş elma, tarçın ve şeker tavada pişiriliyor. Hazırlanan harç yufkaya sarılıp kızartılabiliyor veya fırında pişirilebiliyor. Servis sırasında üzerine pudra şekeri serpilebiliyor.
Hazır Yufkadan Pratik Baklava
Baklava hamuru açmadan tatlı hazırlamak isteyenler, hazır yufkayı kullanarak kolay baklava yapabiliyor. Yufkalar tepsiye kat kat dizilirken aralarına eritilmiş tereyağı sürülüyor ve ceviz ya da Antep fıstığı ekleniyor.
Dilimlenen tatlı fırında iyice kızarana kadar pişiriliyor. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülüyor.
Hazır yufkanın baklavalık yufkadan daha kalın olması nedeniyle klasik baklavayla aynı dokuyu vermeyebileceği unutulmamalı. Buna rağmen kısa sürede hazırlanabilen pratik bir şerbetli tatlı alternatifi oluşturuyor.
Yufkalı Tariflerin Püf Noktaları
Hazır yufkanın taze ve yırtılmamış olması tarifin başarılı olması açısından önem taşıyor. Paketi açılan yufkaların hızlı şekilde kuruyabileceği için üzerlerinin nemli bir bezle kapatılması gerekiyor.
Börek sosunda yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağ kullanılması yufkaların hem yumuşak hem de kızarmış olmasını sağlıyor. Maden suyu ise böreğin daha kabarık ve çıtır bir yapıya kavuşmasına yardımcı olabiliyor.
İç harcın fazla sulu hazırlanması yufkanın hamurlaşmasına veya yırtılmasına neden olabiliyor. Ispanak, patates ve kıymalı harçların yufkaya eklenmeden önce soğutulması öneriliyor.
Fırında pişirilecek tariflerin üzerine yumurta sarısı sürülmesi daha parlak ve kızarmış bir görünüm sağlıyor. Susam, çörek otu ve haşhaş gibi malzemeler de tariflere farklı bir aroma katıyor.
Hazır yufka; ekonomik, pratik ve çok yönlü yapısıyla mutfakların kurtarıcı ürünleri arasında yer alıyor. Evde bulunan malzemelerle hazırlanan börek, gözleme, pizza, mantı ve tatlı çeşitleri sayesinde kısa sürede hem doyurucu hem de lezzetli sofralar kurulabiliyor.
HABER MERKEZİ