Taze kahve kullanımı şart
Köpüklü kahvenin ilk kuralı kaliteli ve taze kahve kullanmak. Uzun süre beklemiş kahve, aromasını kaybeder ve köpük oluşumunu olumsuz etkiler.
Soğuk su tercih edin
Kahvenin köpüklü olması için cezveye mutlaka soğuk su konulmalı. Oda sıcaklığındaki ya da sıcak su, kahvenin istenilen kıvamı yakalamasını zorlaştırır.
Ölçüyü doğru ayarlayın
Her fincan için 1 tatlı kaşığı kahve ve 1 fincan su kullanmak ideal ölçü olarak kabul edilir. Şeker tercihi de bu aşamada eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
Karıştırmayı abartmayın
Kahve, cezvede sadece başta karıştırılmalı. Ocağa konduktan sonra karıştırmak köpüğün dağılmasına neden olur.
Kısık ateşte yavaş pişirin
En önemli püf noktalarından biri de kahveyi kısık ateşte sabırla pişirmek. Hızlı kaynayan kahve köpük oluşturmaz, aksine sönük kalır.
Köpüğü fincana paylaştırın
Kahve kabarmaya başladığında, oluşan köpüğü kaşıkla alıp fincanlara paylaştırın. Ardından kahveyi tekrar ocağa koyup bir taşım daha pişirin.
Taşırmadan ocaktan alın
Kahve kaynamaya yakınken ocaktan alınmalı. Taşan kahve hem lezzetini hem de köpüğünü kaybeder.
HABER MERKEZİ