Fındıklı üzümlü kek nasıl yapılır?
Evde hazırlanan kekler, özellikle çay ve kahve saatlerinde sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Klasik kek tariflerinden farklı bir tat arayanlar için fındıklı üzümlü kek, zengin malzemeleri ve kendine özgü aromasıyla öne çıkıyor.
Fındığın hafif kıtır dokusu, kuru üzümün doğal tatlılığı ve limon kabuğunun ferahlatıcı aromasıyla hazırlanan bu tarif, hem günlük ikramlar hem de misafir sofraları için lezzetli bir alternatif sunuyor.
Özellikle kekin içerisindeki üzümlerin dibe çökmesini önlemek ve homojen bir kıvam elde etmek için malzemelerin doğru sırayla karıştırılması büyük önem taşıyor.
Fındıklı üzümlü kek için gerekli malzemeler
Evde fındıklı üzümlü kek hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şöyle:
- 4 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı krema
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1,5 çay bardağı iri doğranmış çiğ fındık
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 250 gram un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için isteğe bağlı olarak pudra şekeri kullanılabilir.
Fındıklı üzümlü kek nasıl hazırlanır?
Fındıklı üzümlü kek yapımına başlamadan önce tüm malzemelerin hazır olması gerekiyor. Özellikle tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, kek harcının daha kolay karışmasına yardımcı oluyor.
İlk olarak geniş bir kapta un, nişasta ve kabartma tozu karıştırılıyor. Ardından kuru üzüm ve kuş üzümü de bu karışıma eklenerek hafifçe harmanlanıyor. Bu işlem, üzümlerin kekin içerisinde daha dengeli dağılmasını sağlamaya yardımcı oluyor.
Ayrı bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker, vanilya, tuz ve rendelenmiş limon kabuğu alınıyor. Malzemeler kremsi bir kıvam elde edilene kadar mikser yardımıyla çırpılıyor.
Daha sonra yumurtalar karışıma teker teker ilave ediliyor. Her yumurtanın ardından karışım yeniden çırpılarak pürüzsüz bir harç elde ediliyor.
Yumurtaların ardından krema ve iri doğranmış çiğ fındık ekleniyor. Malzemeler birbirine karışana kadar çırpma işlemine devam ediliyor.
Önceden hazırlanan unlu karışım, kek harcına üç aşamada ilave ediliyor. Bu sırada limon suyu da ekleniyor. Hamurun fazla çırpılmadan, bütün malzemeler birleşene kadar karıştırılması yeterli oluyor.
Hazırlanan kek harcı, önceden yağlanmış uygun büyüklükteki kek kalıbına dökülüyor ve üzeri spatula yardımıyla düzeltiliyor.
Fındıklı üzümlü kek kaç derecede pişirilir?
Fındıklı üzümlü kekin ideal kıvamda pişmesi için fırının önceden 175 dereceye ısıtılması gerekiyor.
Hazırlanan kek, önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiriliyor. Ancak fırınların çalışma özellikleri farklılık gösterebildiğinden pişirme süresinde küçük değişiklikler yaşanabiliyor.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için ortasına kürdan batırılabilir. Kürdan temiz çıkıyorsa kekin piştiği anlaşılır. Üzerine hamur bulaşması durumunda ise birkaç dakika daha pişirilmesi gerekebilir.
Fırından çıkarılan kekin hemen kalıptan alınmaması, bir süre dinlendirilmesi öneriliyor. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarılan kek servis tabağına alınıyor.
Son olarak üzerine isteğe bağlı pudra şekeri serpilerek dilimleniyor ve servis ediliyor.
Fındıklı üzümlü kekin püf noktaları nelerdir?
Fındıklı üzümlü kek hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı küçük ayrıntılar, hem kekin kabarmasını hem de lezzetini doğrudan etkiliyor.
Öncelikle yumurta, tereyağı ve krema gibi malzemelerin oda sıcaklığında kullanılması daha homojen bir kek harcı elde edilmesini sağlıyor. Tereyağı ve şekerin yeterince çırpılması da kekin yumuşak dokusuna katkıda bulunuyor.
Kuru üzüm ve kuş üzümlerinin unlu karışımla harmanlanması, pişirme sırasında meyvelerin kalıbın dibine çökme ihtimalini azaltıyor.
Ayrıca un eklendikten sonra hamurun gereğinden fazla çırpılmaması gerekiyor. Aşırı karıştırılan kek hamuru, pişirme sonrasında daha sıkı bir dokuya sahip olabiliyor.
Fındıkların iri parçalar halinde doğranması ise her dilimde hafif kıtır bir lezzet hissedilmesini sağlıyor. Limon kabuğu rendesi de kekin yoğun tereyağı ve fındık aromasını dengelerken ferah bir koku kazandırıyor.
Fındıklı üzümlü kekin yanında ne servis edilir?
Fındıklı üzümlü kek, özellikle taze demlenmiş çayın yanında tercih edilebilecek lezzetli bir ikram olarak öne çıkıyor. Kuru üzümün doğal tatlılığı ve fındığın aroması, kahve çeşitleriyle de uyum sağlıyor.
Misafir sofralarında kekin üzerine hafifçe pudra şekeri serpilerek daha şık bir sunum hazırlanabiliyor. Dilimlenen kek, mevsim meyveleriyle birlikte de servis edilebiliyor.
