- 500 gram kuzu kıyma
- 50 gram kuzu kuyruk yağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Pişirmek İçin
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kuzu eti ile kuyruk yağını kıyma haline getirin ya da kasabınıza çektirin. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirip fazla suyunu sıkarak kıymanın içerisine ekleyin. Ardından tuz ve karabiberi ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harç elastik ve macun kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hazırladığınız karışımı streç filmle kapatıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2- Şekil Verin
Dinlenen kıyma harcından parçalar koparın. Ellerinizi hafifçe suyla ıslatarak harcı çöp şişlere yerleştirin. Kıymayı şiş boyunca bastırarak yayın. Daha sonra baş ve işaret parmağınız yardımıyla üzerine aralıklı izler yaparak klasik lüle kebabı görünümünü oluşturun.
ü
3- Pişirme İşlemi
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve iyice ısıtın. Hazırladığınız kebap şişlerini tavaya yerleştirip her tarafı eşit şekilde kızarana kadar çevirerek pişirin. Dilerseniz mangalda pişirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
4- Servis ÖnerisiHazırladığınız Lüle Kebabı’nı sıcak şekilde servis edin. Yanında sumaklı soğan salatası, közlenmiş domates ve lavaş ya da pide ile sunabilirsiniz.
5- Afiyet OlsunDışı hafif kızarmış, içi yumuşacık kalan lüle kebabı tarifiniz servise hazır. Afiyet olsun!
HABER MERKEZİ
